Question

某校生物興趣小組的同學(xué)進行了如表所示實驗．下列相關(guān)評價正確的是（　　）

組別 步驟	甲	乙	丙
1	2%蔗糖液2mL	2%蔗糖液2mL	2%蔗糖液2mL
2	蒸餾水1mL	酵母提取液1mL	稀釋唾液1mL
3	37℃恒溫水浴，保溫10分鐘
4	斐林試劑1mL	斐林試劑1mL	斐林試劑1mL
5	50～65℃溫水中加熱2分鐘
實驗結(jié)果	藍色	磚紅色	藍色

• A、甲、丙組對照說明唾液中不含酶，沒有催化作用
• B、甲、乙組對照不足以說明酵母提取液中含有蔗糖酶
• C、根據(jù)丙組的實驗結(jié)果可以說明酶催化作用具有專一性
• D、根據(jù)三組實驗結(jié)果可以說明酶在高溫和過酸條件下失活

Answer 1

考點：酶的特性

專題：

分析：酶是活細胞產(chǎn)生的具有生物催化能力的有機物，大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率遠遠高于無機催化劑）、專一性（一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)的進行）、需要適宜的溫度和pH值（在最適條件下，酶的催化活性是最高的，低溫可以抑制酶的活性，隨著溫度升高，酶的活性可以逐漸恢復(fù)，高溫、過酸、過堿可以使酶的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，使酶永久性的失活），據(jù)此分析解答．

解答： 解：A、甲、丙組對照說明唾液中不含有消化蔗糖的酶，而不是不含有酶，A錯誤；
B、甲乙組對照不足說明酵母提取液中含有蔗糖酶，可以設(shè)置一組添加蔗糖酶的對照實驗，B正確；
C、只根據(jù)丙組的實驗不能得出酶的催化具有專一性，需要設(shè)置對照實驗，C錯誤；
D、實驗中沒有涉及到高溫和過酸的條件，得不出結(jié)論，D錯誤．
故選：B．

點評：此題主要考查酶的概念以及酶的特性，意在考查學(xué)生對基礎(chǔ)知識的理解掌握，難度適中．