Question

肉毒梭菌（厭氧性梭狀芽孢桿菌）是致死性最高的病原體之一，廣泛存在于自然界中．肉毒梭菌的致病性在于其產(chǎn)生的神經(jīng)麻痹毒素，即肉毒類毒素．它是由兩個亞單位（每個亞單位為一條肽鏈盤曲折疊而成）組成的一種生物大分子，煮沸1min或75℃下加熱5～10min，就能使其完全喪失活性．下面是肉毒類毒素的局部結(jié)構(gòu)簡式：

請據(jù)此回答：
（1）寫出肉毒類毒素相應(yīng)單體的結(jié)構(gòu)通式

 

，高溫可使肉毒類毒素失活的主要原理是

 

．
（2）由上圖可知，該片段由

 

種單體組成．一分子肉毒類毒素至少含有

 

個氨基．
（3）合成肉毒類毒素的場所是

 

，為該過程提供能量的結(jié)構(gòu)是

 

．

Answer 1

考點：蛋白質(zhì)分子的化學結(jié)構(gòu)和空間結(jié)構(gòu),氨基酸的分子結(jié)構(gòu)特點和通式,蛋白質(zhì)變性的主要因素,細胞器中其他器官的主要功能

專題：

分析：根據(jù)題意和圖示分析可知：圖示為肉毒類毒素的局部結(jié)構(gòu)簡式，該部分含有5個氨基酸分子，且這5個氨基酸的R基團依次是-CH₂-C₆H₄OH、-H、-CH₃、-CH₂-C₆H₅、-CH₂-CH（CH₃）₂．據(jù)此答題．

解答： 解：（1）肉毒類毒素的化學本質(zhì)是蛋白質(zhì)，它的基本組成單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是．高溫可破壞肉毒類毒素的空間結(jié)構(gòu)而使其失活．
（2）由以上分析可知，該片段是由5個氨基酸分子（這5個氨基酸的R基團依次是-CH₂-C₆H₄OH、-H、-CH₃、-CH₂-C₆H₅、-CH₂-CH（CH₃）₂）脫水縮合形成．肉毒類毒素是由兩個亞單位（每個亞單位為一條鏈盤曲折疊而成）組成的，每個亞單位至少含有1個游離的氨基和1個游離的羧基，因此一種生物大分子至少含有2個氨基和2個羧基．
（3）肉毒類毒素的化學本質(zhì)是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)的合成場所是核糖體．肉毒梭菌即厭氧性梭狀芽孢桿菌進行無氧呼吸，其場所是細胞質(zhì)基質(zhì)，所以為蛋白質(zhì)合成過程提供能量的結(jié)構(gòu)是細胞質(zhì)．
故答案為：
（1）高溫破壞其空間結(jié)構(gòu)
（2）5 2
（3）核糖體   細胞質(zhì)

點評：本題結(jié)合肉毒類毒素的局部結(jié)構(gòu)簡式，考查蛋白質(zhì)的合成--氨基酸脫水縮合，要求考生識記氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，掌握氨基酸脫水縮合過程及相關(guān)計算，能根據(jù)圖中信息準確答題，屬于考綱識記和理解層次的考查．