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科目： 來(lái)源：不詳 題型：填空題

下表是某食品包裝袋上的說(shuō)明，從表中的配料中分別選出一種物質(zhì)填在相應(yīng)的橫線上．
品　名 濃縮菠蘿汁
配　料 水．濃縮菠蘿汁．蔗糖．檸檬酸．黃原膠．甜蜜素．維生素C，菠蘿香精．檸檬黃．日落黃．山梨酸鉀等
果汁含量 ≥80%
生產(chǎn)日期 標(biāo)于包裝袋封口上
其中屬于著色劑的有______，屬于調(diào)味劑的有______，屬于防腐劑的有______．

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科目： 來(lái)源：河西區(qū)一模 題型：單選題

下列表述正確的是
①我國(guó)禁止使用含鉛汽油，其主要原因是鉛資源短缺
②凡含有食品添加劑的食物對(duì)人體健康均有害，不可食用
③利用太陽(yáng)能等清潔能源代替化石燃料，有利于節(jié)約資源、保護(hù)環(huán)境
④三聚氰胺（C3N6H6）俗稱(chēng)“蛋白精”，加入到奶粉中，可提高蛋白質(zhì)的含量
⑤現(xiàn)代研制的油漆中一般不使用甲醛、酚類(lèi)等化合物，因?yàn)檫@些化合物對(duì)人體有毒‘（　�。�
A．③⑤B．②④C．③④D．①⑤

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科目： 來(lái)源：不詳 題型：單選題

在規(guī)定范圍內(nèi)使用食品添加劑，一般認(rèn)為對(duì)人體健康無(wú)害，如果違反規(guī)定，均會(huì)損害人體健康．下列物質(zhì)可用作食品防腐劑的是（　�。�
A．甲醛B．SO2
C．檸檬酸D．苯甲酸及其鈉鹽

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科目： 來(lái)源：不詳 題型：單選題

生活中的一些問(wèn)題常涉及到化學(xué)知識(shí)，下列敘述不正確的是（　�。�
A．維生素C具有還原性，在人體內(nèi)起抗氧化作用
B．“加碘食鹽”、“含氟牙膏”、“富硒營(yíng)養(yǎng)品”、“高鈣牛奶”、“加鐵醬油”等等，這里的碘、氟、硒指的是分子，鈣、鐵則分別是鈣離子和鐵離子
C．日本大地震后，防疫人員在震區(qū)周?chē)鍪�，進(jìn)行環(huán)境消毒，防止災(zāi)后出現(xiàn)疫情
D．為防止中秋月餅等富脂食品氧化變質(zhì)，常在包裝袋中放入硫酸亞鐵

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科目： 來(lái)源：不詳 題型：多選題

下列說(shuō)法不正確的是（　�。�
A．我國(guó)神七宇航員所穿航天服主要成分是由碳化硅、陶瓷和碳纖維復(fù)合而成的，它是一種新型無(wú)機(jī)非金屬材料
B．“食用色素”、“碘元素”、“亞硝酸鹽”在某食品添加劑中允許含有但符合限量時(shí)不會(huì)引起中毒
C．回收廢舊電池的首要原因是回收某些金屬和石墨
D．為減少環(huán)境污染使用乙醇汽油代替化石燃燃料，乙醇可通過(guò)纖維素轉(zhuǎn)化制得，是一種可再生的燃料

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科目： 來(lái)源：不詳 題型：單選題

下列物質(zhì)都是常見(jiàn)的食品添加劑，但使用時(shí)必須嚴(yán)格控制用量的是（　�。�
A．NaNO2B．食醋C．蔗糖D．料酒

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科目： 來(lái)源：不詳 題型：填空題

目前，我們食用的食品、飲料等帶外包裝的越來(lái)越多，購(gòu)買(mǎi)前須認(rèn)真閱讀食品包裝說(shuō)明，嚴(yán)禁食用超期的、對(duì)人體有害的食品，以確保人體健康．
（1）下表是某飲料包裝袋上的說(shuō)明，從表中的配料中分別選出一種填在相應(yīng)的橫線上．
品　　名 濃縮菠蘿汁
配　　料 水．濃縮菠蘿汁．蔗糖．檸檬酸．黃原膠．甜蜜素．維生素C，菠蘿香精．檸檬黃．日落黃．山梨酸鉀等
果汁含量 ≥80%
生產(chǎn)日期 標(biāo)于包裝袋封口上
其中①屬于著色劑的有______②屬于調(diào)味劑的有______③屬于防腐劑的有______ ④富含維生素的有______
（2）下表是某食品包裝袋上的說(shuō)明，從表中的配料中分別選出一種填在相應(yīng)的橫線上．
品   名 ×××
配   料 鮮雞蛋、精面粉、白砂糖、精煉植物油、奶油、奶粉、食鹽、檸檬汁等
保質(zhì)期 240天
生產(chǎn)日期 標(biāo)于包裝袋封口上
①富含蛋白質(zhì)的是______②富含糖類(lèi)的是______．
③富含油脂的是______④富含維生素的是______．

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科目： 來(lái)源：不詳 題型：單選題

2011年3月25日，國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)《2011年食品安全重點(diǎn)工作安排》，充分說(shuō)明了國(guó)務(wù)院對(duì)保障人民群眾飲食安全的高度重視和對(duì)食品安全工作常抓不懈的決心．下列食品加工方法對(duì)人體無(wú)害的是（　�。�
①用福爾馬林浸泡海鮮防止魚(yú)蝦變質(zhì)  ②香腸中加大量亞硝酸鈉以保持肉類(lèi)新鮮
③用“牛肉膏”將豬肉加工成牛肉        ④用“瘦肉精”（一種含激素的飼料）喂養(yǎng)生豬
⑤用小蘇打做發(fā)酵粉制面包              ⑥向乳制品添加三聚氰胺以提高含氮量．
A．②⑤B．⑤C．②③⑤D．①②③④⑤⑥

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科目： 來(lái)源：不詳 題型：單選題

英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)局于2006年3月2日在其官方網(wǎng)站公布消息稱(chēng)，一些軟飲料（芬達(dá)、橙汁）可能產(chǎn)生致癌物．該局認(rèn)為，如果汽水同時(shí)含有苯甲酸鈉與維生素C這兩種成分，可能產(chǎn)生相互作用生成苯．下列說(shuō)法不正確的是（　�。�
A．苯甲酸鈉和維生素C都是食品添加劑
B．苯甲酸鈉在飲料中做為防腐劑
C．維生素C在飲料中做為抗還原劑
D．苯是一種致癌性物質(zhì)

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科目： 來(lái)源：不詳 題型：單選題

食品衛(wèi)生與身體健康關(guān)系密切，下列做法都會(huì)導(dǎo)致食品對(duì)人體有害的是（　�。�
①在食鹽中加入適量碘酸鉀防治碘缺乏癥
②用工業(yè)酒精兌制飲用酒以降低成本
③用活性炭來(lái)脫色以制白糖
④加工香腸時(shí)加入過(guò)量亞硝酸鈉以保持肉類(lèi)新鮮
⑤做饅頭時(shí)加入適量純堿或碳酸氫鈉使饅頭松軟．
A．②和④B．①和③C．③和⑤D．②和⑤

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