鐵元素是人體的重要營養(yǎng)元素，鐵在人體內(nèi)的主要功能是參與氧的轉(zhuǎn)運(yùn)、交換和組織呼吸過程，以及在體內(nèi)用于生產(chǎn)供給生命活動(dòng)需要的細(xì)胞能量ATP。

(1)人體正常的血紅蛋白應(yīng)該含F(xiàn)e2＋，若誤食亞硝酸鹽，則導(dǎo)致低鐵血紅蛋白轉(zhuǎn)化成高鐵血紅蛋白而中毒。服用維生素C可解除亞硝酸鹽中毒。下列說法中正確的是           (　　)。

A．亞硝酸鹽是還原劑

B．維生素C是還原劑

C．維生素C將Fe3＋還原成Fe2＋

D．亞硝酸鹽被氧化

(2)乳酸可以與精制鐵粉制備一種藥物，反應(yīng)式為：

2CH3CH(OH)COOH＋Fe―→2[CH3CH(OH)COO]2Fe＋H2↑

反應(yīng)式中的氧化劑是________，還原劑是________，產(chǎn)物乳酸亞鐵可以治療的疾病是________。

(3)舉一例說明鐵元素在人體中的重要作用。

維生素C(又名抗壞血酸，分子式為C6H8O6)具有較強(qiáng)的還原性，放置在空氣中易被氧化，其含量可通過在弱酸性溶液中用已知濃度的I2溶液進(jìn)行滴定。該反應(yīng)的化學(xué)方程式如下：C6H8O6＋I(xiàn)2―→C6H6O6＋2HI�，F(xiàn)欲測定某樣品中維生素C的含量，具體的步驟及測得的數(shù)據(jù)如下。取10 mL 6 mol·L－1 CH3COOH溶液，加入100 mL蒸餾水，將溶液加熱煮沸后冷卻。精確稱取0.200 0 g樣品，溶解于上述冷卻的溶液中，加入1 mL淀粉溶液作指示劑，立即用濃度為0.050 00 mol·L－1的I2溶液進(jìn)行滴定，直至溶液中的藍(lán)色持續(xù)不退為止，共消耗21.00 mL I2溶液。

(1)為何加入的CH3COOH溶液要先經(jīng)煮沸、冷卻后才能使用？

(2)計(jì)算樣品中維生素C的質(zhì)量分?jǐn)?shù)。

蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。請回答下列問題：

(1)蛋白質(zhì)分子中含有________、__________、__________________、

__________四種元素，有的還含有________等元素；

(2)蛋白質(zhì)的基本組成單位是氨基酸，天然氨基酸通式為__________________________________________________________________

________________________________________________________________________。

(3)人體攝入的蛋白質(zhì)在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下，水解成________，被人體吸收后，重新結(jié)合成人體所需的蛋白質(zhì)。人體內(nèi)蛋白質(zhì)也在不斷分解，最后生成尿素排出體外。

商品“純凈水”“太空水”“蒸餾水”等作為日常飲用水，因缺少某些成分而不利于兒童身體健康發(fā)育，你認(rèn)為制備上述商品飲用水時(shí)至少還需要添加的化學(xué)物質(zhì)是           (　　)。

A．鈣、鎂的碳酸氫鹽       B．含碘酸鉀的食鹽

C．漂白粉消毒劑       D．小蘇打

下列說法中，不正確的是           (　　)。

A．鋅能提高腦神經(jīng)的興奮性

B．鈣能促進(jìn)骨骼的生長發(fā)育

C．缺鐵能使人貧血

D．缺氟能使人甲狀腺腫大

某些兒童由于偏食(不愛吃蔬菜、水果)，結(jié)果生長發(fā)育出現(xiàn)障礙，患營養(yǎng)缺乏癥。這是由下列哪種物質(zhì)不足而引起的       (　　)。

A．維生素  B．油脂 

C．蛋白質(zhì)  D．糖類

蘋果汁是人們喜愛的飲料，由于此飲料中含有Fe2＋，現(xiàn)榨的蘋果汁在空氣中會(huì)由淺綠色變?yōu)樽攸S色。若榨汁時(shí)加入維生素C，可有效防止這種現(xiàn)象發(fā)生。這說明維生素C具有              (　　)。

A．氧化性  B．還原性 

C．堿性       D．酸性

蛋白質(zhì)是人體必需的重要營養(yǎng)成分之一。下列食物中，富含蛋白質(zhì)的是

(　　)。

A．豆腐       B．饅頭 

C．西紅柿   D．豆油

下列關(guān)于蛋白質(zhì)的說法中，錯(cuò)誤的是       (　　)。

A．食物中的蛋白質(zhì)，先水解成氨基酸才能被人體吸收

B．氨基酸是羧酸分子中烴基上的氫原子被氨基取代的產(chǎn)物

C．酶本身就是蛋白質(zhì)

D．多肽和蛋白質(zhì)在結(jié)構(gòu)上有嚴(yán)格區(qū)別

下列關(guān)于油脂的敘述不正確的是          (　　)。

A．油脂屬于酯類

B．油脂是高級脂肪酸甘油酯

C．油脂沒有固定的熔、沸點(diǎn)

D．油脂都不能使溴水或酸性高錳酸鉀溶液退色