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科目： 來源：浙江省模擬題 題型：單選題

下列說法正確的是
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A．真絲、人造絲灼燒時都有燒焦羽毛的氣味
B．淀粉、纖維素、油脂都是高分子化合物
C．氨基酸分子中既有氨基，又有羧基，它是兩性化合物
D．許多蛋白質(zhì)在水中有一定的溶解性，溶于水形成膠體。加入濃的硫酸鈉溶液，有沉淀析出，這種作用稱為變性

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科目： 來源：安徽省模擬題 題型：單選題

下列敘述錯誤的是    
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A．加熱能殺死流感病毒是因為病毒的蛋白質(zhì)受熱變性     
B．人造纖維、含成纖維和光導纖維都是有機高分子化合物     
C．在汽車排氣管上加裝“催化轉(zhuǎn)化器”怒為了減少有害氣體的排放
D．明礬[KAl(SO4)2·12H2O]在水中能形成Al(OH)3膠體，可用作凈水劑 

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科目： 來源：浙江省模擬題 題型：單選題

下列說法正確的是
[     ]
A．為了減少脂肪的攝入，應該少吃肉制品，植物制品則可隨意吃
B．歌詞中唱到“最愛吃的菜是小蔥拌豆腐”，這是一道符合膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的菜
C．蛋白質(zhì)、淀粉和油脂都屬于高分子化合物，一定條件下都能水解
D．雞蛋白溶液中加入飽和硫酸銨溶液析出了沉淀，這種變化不是蛋白質(zhì)的變性

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科目： 來源：江西省模擬題 題型：單選題

下列關(guān)于有機化合物的認識正確的是
[     ]
A．天然油脂是高分子化合物，同時也是混合物 
B．淀粉、纖維素的分子式都是(C6H10O5)n，二者互為同分異構(gòu)體 
C．氨基酸和蛋白質(zhì)分子中都含有氨基和羧基，二者均有兩性 
D．糖類、油脂、蛋白質(zhì)均能發(fā)生水解 

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科目： 來源：云南省期末題 題型：單選題

下列說法正確的是
[     ]
A．乙醛、葡萄糖、蔗糖都能發(fā)生銀鏡反應
B．淀粉和纖維素的組成都是(C6H10O5)n，水解最終產(chǎn)物都是葡萄糖
C．油脂水解可得到氨基酸和甘油
D．向蛋白質(zhì)溶液中滴加飽和硫酸鈉溶液后，蛋白質(zhì)會發(fā)生變性

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科目： 來源：云南省期末題 題型：單選題

欲將蛋白質(zhì)從水中析出而又不改變它的性質(zhì)，應加入         
[     ]
A．甲醛溶液    
B．硫酸銅溶液    
C．飽和硫酸銨溶液    
D．醋酸鉛溶液

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科目： 來源：浙江省期中題 題型：單選題

下列物質(zhì)加入蛋白質(zhì)中，會使蛋白質(zhì)變性的是
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A．水          
B．硝酸          
C．飽和(NH4)2SO4溶液         
D．飽和Na2SO4溶液

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科目： 來源：江西省模擬題 題型：單選題

背景新聞：
①2009年4月，德國NUK嬰兒爽身粉因含致癌物“滑石粉”[Mg3(Si4O10)(OH)2]引起關(guān)注。
②2010年1月12日海地首都太子港發(fā)生7.3級地震，急需大量醫(yī)藥品、食物、飲用水等。
③2009年12月下旬，渤海、黃海海域出現(xiàn)嚴重的海冰災害。
④2009年諾貝爾化學獎成果與蛋白質(zhì)知識有關(guān)。
下列說法不正確的是
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A．滑石粉屬于無機硅酸鹽類物質(zhì)，滑石粉的組成可表示為3MgO·4SiO2·H2O
B．次氯酸鈉、石灰、明礬可作消毒殺菌劑；碳酸鋇俗稱“鋇餐”，是一種醫(yī)療藥品
C．水結(jié)冰時體積膨脹，密度減小，是因為水分子大范圍以氫鍵相連，形成疏松晶體
D．毛、發(fā)等的主要成分都是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸

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科目： 來源：四川省模擬題 題型：單選題

化學與科學、技術(shù)、社會、環(huán)境密切相關(guān)。下列有關(guān)說法中不正確的是
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A. 聚乙嫌食品包裝袋、食物保鮮膜都是無毒的高分子化合物
B. 高溫能殺死流感病毒是因為構(gòu)成病毒的蛋白質(zhì)受熱變性
C. 煤經(jīng)過氣化和液化兩個物理變化，可變?yōu)榍鍧嵞茉?
D. 太陽能電池板中的硅是硅單質(zhì)，光導纖維的主要成分是二氧化硅

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科目： 來源：湖北省月考題 題型：單選題

下列關(guān)于有機物的說法正確的是                                  
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A．常溫下葡萄糖和果糖遇新制的Cu(OH)2溶液都會變?yōu)榻{藍色
B．葡萄糖和果糖可用銀氨溶液鑒別，不能用溴水鑒別
C．油脂、淀粉、蛋白質(zhì)均是人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，且所含元素種類相同
D．苯能發(fā)生氧化反應，所以苯能使酸性KMnO4溶液褪色

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