Question

10．（1）了解用藥常識(shí)，有利于自我保健．現(xiàn)有下列藥物：（填序號(hào)）
A阿司匹林B、青霉素C、胃舒平D、麻黃堿E、酒精
①國際奧委會(huì)禁止使用的興奮劑是D．
②注射前需要進(jìn)行皮試的是B．
③服用過量引起不良反應(yīng)，需要經(jīng)脈注射 NaHCO₃溶液的是A．
（2）砂鍋粥是倍受青睞的養(yǎng)生食品，然而市場上一些砂鍋粥店為了節(jié)省成本，添加了有害健康的合 成香精，如增香劑香蘭素、乙基麥芽酚、紅蝦粉等，以達(dá)到活蝦的味道．根據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi) 生標(biāo)準(zhǔn)》，砂鍋粥屬于主食范圍，不能使用食品添加劑．請(qǐng)問，我們是否需要食品添加劑？需要，食品添加劑能改善食物的色香味或補(bǔ)充食品在加工過程中失去的營養(yǎng)成分，以及防止食物變質(zhì)，只要在規(guī)定范圍內(nèi)使用食品添加劑，一般認(rèn)為對(duì)人體無害．
（3）某同學(xué)記錄某天午餐食譜如下：饅頭、清蒸排骨、西紅柿炒蛋、醋溜土豆絲、鯽魚豆腐湯． 該食譜中，富含糖類的是饅頭和土豆絲，富含蛋白質(zhì)的是清蒸排骨、西紅柿炒蛋、鯽魚豆腐湯，富含維生素的是西紅柿炒蛋、醋溜土豆絲，可用于調(diào)味的是食醋、鹽．

Answer 1

分析 （1）①麻黃堿為擬腎上腺素藥，能興奮交感神經(jīng)；
②青霉素在注射前應(yīng)皮試；
③阿司匹林是乙酰水楊酸，能和NaHCO₃溶液反應(yīng)．
（2）超標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑甚至使用違禁添加劑加工食品，會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生很大的危害，但在規(guī)定范圍內(nèi)使用則是安全的；
（3）淀粉屬于糖類；肉類、魚類和蛋類以及豆制品中富含蛋白質(zhì)；新鮮的蔬菜和水果中富含維生素；食醋、鹽屬于調(diào)味品．

解答 解：（1）①麻黃堿為擬腎上腺素藥，能興奮交感神經(jīng)，是國際奧委會(huì)嚴(yán)格禁止的興奮劑，故答案為：D；
②青霉素在注射前應(yīng)皮試，否則容易有過敏反應(yīng)，故答案為：B；
③阿司匹林是乙酰水楊酸，能和NaHCO₃溶液反應(yīng)，故一旦服用過量的阿司匹林引起中毒，則應(yīng)注射 NaHCO₃溶液來治療，故答案為：A；
（2）超標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑甚至使用違禁添加劑加工食品，會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生很大的危害，但在規(guī)定范圍內(nèi)使用則是安全的，食品添加劑能改善食物的色香味或補(bǔ)充食品在加工過程中失去的營養(yǎng)成分，以 及防止食物變質(zhì)，如食鹽、糖、醋、醬油等，只要在規(guī)定范圍內(nèi)使用食品添加劑，一般認(rèn)為對(duì)人體無害，
故答案為：需要，食品添加劑能改善食物的色香味或補(bǔ)充食品在加工過程中失去的營養(yǎng)成分，以 及防止食物變質(zhì)，只要在規(guī)定范圍內(nèi)使用食品添加劑，一般認(rèn)為對(duì)人體無害；
（3）淀粉屬于糖類，故饅頭和土豆絲中含糖類；肉類、魚類和蛋類以及豆制品中富含蛋白質(zhì)，故清蒸排骨、西紅柿炒蛋、鯽魚豆腐湯中富含蛋白質(zhì)；新鮮的蔬菜和水果中富含維生素，故西紅柿炒蛋、醋溜土豆絲中富含維生素；食醋、鹽屬于調(diào)味品，
故答案為：饅頭和土豆絲；清蒸排骨、西紅柿炒蛋、鯽魚豆腐湯；西紅柿炒蛋、醋溜土豆絲；食醋、鹽．

點(diǎn)評(píng) 本題考查了常見的藥品的作用以及食物中的營養(yǎng)成分的分析，難度不大，和生活聯(lián)系非常緊密，應(yīng)注意化學(xué)知識(shí)在生活中的應(yīng)用．