Question

10．食物在人體內(nèi)的化學(xué)變化為生命活動(dòng)提供物質(zhì)和能量，下列做法你認(rèn)為正確的是（　　）

• A． 蛋白質(zhì)受熱會(huì)失去原有的生理活性，因此，變質(zhì)肉類經(jīng)高溫處理后可以食用
• B． 為了節(jié)約糧食，將霉變的小麥通過280℃以上的高溫加工成糕點(diǎn)可以食用
• C． 保健品能適當(dāng)補(bǔ)充一些體內(nèi)缺乏的元素，可以適當(dāng)食用
• D． 蔬菜和水果都含有不能被人體吸收的食物纖維，所要少量食用

Answer 1

分析 A．食物變質(zhì)易產(chǎn)生有害的物質(zhì)，不能食用；
B．霉變的小麥易產(chǎn)生黃曲霉毒素；
C．保健品能補(bǔ)充一些體內(nèi)缺乏的元素；
D．蔬菜和水果中含有豐富的維生素．

解答 解：A、變質(zhì)肉類易產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)，用高溫處理后也不可以食用，故A錯(cuò)誤；
B、霉變的小麥易產(chǎn)生黃曲霉毒素，高溫不易分解，故高溫加工成糕點(diǎn)不可以食用，故B錯(cuò)誤；
C、保健品能補(bǔ)充一些體內(nèi)缺乏的元素，可以適當(dāng)食用，但不要夸大保健品的功效，故C正確；
D、新鮮的蔬菜和水果中含有豐富的維生素，需要多食用，故D錯(cuò)誤，
故選C．

點(diǎn)評(píng) 本題考查了食物與人體健康的關(guān)系，難度不大，屬于生活常識(shí)問題．