下列關于皂化反應的說法中錯誤的是                              (　　)。

A．油脂經(jīng)皂化反應后，生成高級脂肪酸鈉、甘油和水的混合液

B．加入食鹽可以使肥皂析出，這一過程叫鹽析

C．加入食鹽攪拌后，靜置一段時間，溶液分成上下兩層，下層是高級脂肪

酸鈉

D．皂化反應后的混合溶液中加入食鹽，可以通過分液的方法分離提純


解析　油脂發(fā)生皂化反應，能生成高級脂肪酸鈉、甘油、水的混合物，加入

食鹽后，可發(fā)生分層，此過程叫鹽析，此時高級脂肪酸鈉浮在水面。因此，

A、B正確，C錯誤。甘油是極易溶于水的物質(zhì)，因此它與食鹽溶液形成一個

整體，無法用分液的方法分離(分液的對象應是互不相溶，且密度不相等的兩種液體)。

答案　CD


練習冊系列答案
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科目：高中化學 來源： 題型：


常溫下，把1 mL 0.1 mol·L－1的H2SO4加水稀釋制成2 L溶液，在此溶液中由水電離產(chǎn)生的H＋濃度接近于(　　)

A．1.0×10－4 mol·L－1  B．1.0×10－8 mol·L－1

C．1.0×10－11 mol·L－1  D．1.0×10－10 mol·L－1

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科目：高中化學 來源： 題型：


按糖類的現(xiàn)代定義，下列物質(zhì)不屬于糖類的是(　　)

A．①②         B．②③        C．①④        D．③④

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科目：高中化學 來源： 題型：


下列各組晶體物質(zhì)中，化學鍵類型相同，晶體類型也相同的是      (　　)。

①SiO2和SO3�、诰w硼和HCl�、跜O2和SO2　④晶體硅和金剛石�、菥�

體氖和晶體氮�、蘖蚧呛偷�

A．①②③  B．④⑤⑥  C．③④⑥  D．①③⑤

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下列物質(zhì)屬于油脂的是                                            (　　)。

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科目：高中化學 來源： 題型：


油脂在空氣中暴露過久會產(chǎn)生難聞的臭味，這種現(xiàn)象稱為“酸敗”�！八釘　钡脑蛑痪褪怯椭谖⑸镒饔孟滤馍傻牟伙柡椭舅嶂械奶继茧p鍵在日光作用下被空氣中的氧氣氧化生成有臭味的醛或酮(R1、R2為烴基或H)，其過程如下：醛或酮(具有臭味)。

(1)試寫出油酸甘油酯 [R為CH3(CH2)7CH===CH(CH2)6

CH2—]“酸敗”的化學方程式：

①_____________________________________________________，

②_____________________________________________________。

(2)為了延緩不飽和油脂的“酸敗”，通常采取的一種措施是________，試以油酸甘油酯為例，用化學方程式表示其過程________________________

_______________________________________________。

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科目：高中化學 來源： 題型：


下列實驗裝置圖正確的是 （   ）

    A                    B                  C                         D

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科目：高中化學 來源： 題型：


下列操作不能達到目的的是 （   ）

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科目：高中化學 來源： 題型：


某同學認為全運會金牌——“璇寶”為純金制造，而非Cu合金，可用于檢驗的試劑是(　　)

A．鹽酸                   B．CuSO4溶液

C．硝酸                   D．硫酸

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