Question

可以判斷油脂皂化基本完成的現(xiàn)象是(    )

A.反應(yīng)液使紅色石蕊試紙變藍(lán)                    B.反應(yīng)液使藍(lán)色石蕊試紙變紅

C.反應(yīng)后靜置反應(yīng)液分為兩層                   D.反應(yīng)后靜置反應(yīng)液不分層

Answer 1

解析：本題考查油脂的性質(zhì)、油脂皂化實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。油脂皂化反應(yīng)基本完成，反應(yīng)液是高級(jí)脂肪酸鈉鹽、甘油、過(guò)量的堿組成的混合物。

    油脂皂化是在堿性條件下進(jìn)行的，紅色石蕊試紙變藍(lán)不能說(shuō)明油脂皂化基本完成。

    油脂皂化在堿性條件下進(jìn)行，反應(yīng)液不可能使藍(lán)色石蕊試紙變紅。

    反應(yīng)后靜置反應(yīng)分兩層，說(shuō)明皂化反應(yīng)不完全，油和水分層。

    反應(yīng)后靜置反應(yīng)液不分層，說(shuō)明皂化反應(yīng)基本完成，油脂皂化生成高級(jí)脂肪酸鈉鹽、甘油及過(guò)量堿組成的混合物，反應(yīng)液靜置不分層。因此根據(jù)反應(yīng)后靜置，反應(yīng)液不分層判斷皂化反應(yīng)基本完成。

答案：D