Question

【題目】現(xiàn)有兩種淀粉酶A與B，某小組為探究不同溫度條件下這兩種淀粉酶的活性，做了如下探究實(shí)驗(yàn)。

實(shí)驗(yàn)過程：

組別 步驟	1	2	3	4	5	6	7	8
Ⅰ．設(shè)置水浴缸溫度/℃	20	30	40	50	20	30	40	50
Ⅱ．取8只試管各加入淀粉溶液/mL，分別保溫5 min	10	10	10	10	10	10	10	10
Ⅲ．另取8只試管各加入等量淀粉酶溶液，分別保溫5 min	酶A	酶A	酶A	酶A	酶A	酶A	酶A	酶A
Ⅳ．將同組兩個試管中的淀粉溶液與淀粉酶溶液混合搖勻，保溫5 min

實(shí)驗(yàn)結(jié)果：對各組淀粉含量進(jìn)行檢測，結(jié)果如圖所示。

（1）該實(shí)驗(yàn)的自變量是________，無關(guān)變量有________（至少寫出2種）。

（2）根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析，酶A在________℃條件時活性較高。

（3）此實(shí)驗(yàn)通過檢測淀粉的剩余量來表示酶的活性，不能用斐林試劑檢測生成物麥芽糖的含量來表示，說明理由：________________。

（4）若要進(jìn)一步探究酶B的最適溫度，實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的主要思路應(yīng)是：在________℃之間設(shè)立較小等溫度梯度的分組實(shí)驗(yàn)，按上述步驟進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，分析結(jié)果得出結(jié)論。

Answer 1

【答案】（1）溫度、酶的種類 溶液的量、反應(yīng)時間、pH等

（2）50 （3）斐林試劑檢測時需水浴加熱，會導(dǎo)致溫度發(fā)生改變，影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果 （4）30～50

【解析】（1）自變量是在實(shí)驗(yàn)過程中可以改變的量，根據(jù)表格可以看出本實(shí)驗(yàn)有兩個自變量，即酶的種類和溫度；無關(guān)變量是指在實(shí)驗(yàn)過程中可能存在的一些對實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成影響的變量，如溶液的量、反應(yīng)時間、pH等，在實(shí)驗(yàn)時應(yīng)保持相同且適宜。

（2）據(jù)圖分析可知，含有酶A組在50℃條件時淀粉相對含量較少，說明該條件下酶A活性較高。

（3）因?yàn)橛渺沉衷噭�檢測時需水浴加熱，會導(dǎo)致反應(yīng)體系溫度發(fā)生改變，進(jìn)而對酶的活性產(chǎn)生影響，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果不可靠，所以不能用斐林試劑檢測生成物麥芽糖的含量來表示酶的活性。

（4）由圖的結(jié)果可知30～40oC范圍內(nèi)隨溫度的升高酶B活性升高，40～50oC范圍內(nèi)隨溫度的升高酶B活性降低。若要進(jìn)一步探究酶B的最適溫度，可在30～50oC之間設(shè)置較小的溫度梯度進(jìn)行研究。