Question

下列說(shuō)法不正確的是（　　）

A．蛋白質(zhì)及其水解產(chǎn)物均是兩性化合物

B．用新制的Cu（OH）2可鑒別乙醇、乙醛和乙酸

C．植物油的不飽和程度比動(dòng)物油高，植物油更易氧化變質(zhì)

D．淀粉和纖維素均可用（C6H10O5）n表示，二者互為同分異構(gòu)體

Answer 1

A．蛋白質(zhì)及其水解產(chǎn)物都含有氨基和羧基，都既能與酸反應(yīng)也能與堿反應(yīng)，具有兩性，故A正確；
B．新制的Cu（OH）₂可與乙醛發(fā)生氧化還原反應(yīng)，與乙酸發(fā)生中和反應(yīng)，與乙醇不反應(yīng)，現(xiàn)象不同，可鑒別，故B正確；
C．植物油不飽和程度較高，沸點(diǎn)較低，含有不飽和鍵，易被氧化而變質(zhì)，故C正確；
D．淀粉和纖維素均可用（C₆H₁₀O₅）_n表示，但n不確定，二者的分子式不同，不是同分異構(gòu)體，故D錯(cuò)誤．
故選D．