下列說(shuō)法正確的是

A．蛋白質(zhì)及其水解產(chǎn)物都具有兩性 
B．淀粉和油脂都是可水解的高分子化合物 
C．雞蛋清溶液中加入飽和Na2SO4溶液有沉淀生成是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)變性 
D．在酸性條件下，CH3CO18OC2H5的水解產(chǎn)物是CH3CO18OH和C2H5OH 

A

解析試題分析：A、蛋白質(zhì)及其水解產(chǎn)物中都含有氨基和羧基，所以具有兩性，正確；B、油脂可水解，但不是高分子化合物，產(chǎn)物；C、雞蛋清溶液即是蛋白質(zhì)溶液，加入飽和Na2SO4溶液有沉淀生成，再加水沉淀溶解，屬于鹽析現(xiàn)象，不是蛋白質(zhì)的變性，錯(cuò)誤；D、酯的水解原理是羧酸加羥基，醇加氫原子，所以18O應(yīng)在醇的分子中，錯(cuò)誤，答案選A。
考點(diǎn)：考查蛋白質(zhì)的性質(zhì)，高分子化合物的概念，酯水解產(chǎn)物的判斷

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：單選題

下列物質(zhì)中不能使酸性KMnO4溶液褪色的是      
①乙烯     ②苯     ③乙醇    ④甲烷   ⑤乙酸   ⑥二氧化硫

A．①②③④⑤ B．②④⑤ C．②④⑤⑥ D．①③⑥ 

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：單選題

五種物質(zhì)中：

（1）能與NaOH溶液反應(yīng)的有________（填寫(xiě)序號(hào)，下同）；
（2）能發(fā)生銀境反應(yīng)的有________;
（3）既能發(fā)生酯化反應(yīng)，又能發(fā)生消去反應(yīng)的有___________;
（4）能和NaHCO3反應(yīng)的有______________．

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：單選題

下列說(shuō)法正確的是

A．葡萄糖與果糖、淀粉與纖維素均互為同分異構(gòu)體
B．纖維素、蔗糖、葡萄糖和脂肪在一定條件下都可發(fā)生水解反應(yīng)
C．糖、油脂、蛋白質(zhì)均不溶于水
D．淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)都是天然高分子化合物

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：單選題

下列關(guān)于有機(jī)物的說(shuō)法正確的是

A．常在燃料乙醇中添加少量煤油以區(qū)分食用乙醇，乙醇和煤油都是石油分餾產(chǎn)品
B．葡萄糖、果糖的分子式雖均為C6H12O6，但二者不是同分異構(gòu)體
C．利用糧食釀酒經(jīng)過(guò)了淀粉→葡萄糖→乙醇的化學(xué)變化過(guò)程
D．合成纖維、人造纖維及碳纖維都屬于有機(jī)高分子材料

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：單選題

下列說(shuō)法正確的是

A．CHCl=CHCH3不存在順?lè)串悩?gòu)
B．油脂在酸性、堿性條件下都能水解，水解產(chǎn)物相同
C．蛋白質(zhì)溶液中加入飽和Na2SO4溶液，可使蛋白質(zhì)析出，從而進(jìn)行分離
D．淀粉溶液與稀硫酸共熱，再加新制Cu(OH)2共熱，無(wú)紅色沉淀，證明淀粉沒(méi)水解

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：單選題

鑒別二甲醚和乙醇可采用化學(xué)方法和物理方法，下列方法不能對(duì)二者進(jìn)行鑒別的是

A．利用金屬鈉或金屬鉀 B．利用質(zhì)譜法
C．利用紅外光譜法 D．利用核子共振氫譜

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：單選題

分子式為C5H12O的醇催化氧化得到的有機(jī)物不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的醇有

A．8種B．7種C．5種D．3種

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：單選題

分子式為C5H12O的醇與和它相對(duì)分子質(zhì)量相同的一元羧酸進(jìn)行酯化反應(yīng)，生成的酯共有（不考慮立體異構(gòu)）幾種

A．15 B．16 C．17 D．18

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同步練習(xí)冊(cè)答案