Question

低聚糖中的乳糖是一種二糖，棉子糖是一種三糖。乳糖水解生成互為同分異構(gòu)體的葡萄糖和半乳糖；棉子糖水解可生成蔗糖和半乳糖。推斷乳糖的分子式為_________。若棉子糖發(fā)生水解的最終產(chǎn)物都是單糖，該糖水解的化學(xué)方程式是___________。

Answer 1

C₁₂H₂₂O₁₁               C₁₈H₃₂O₁₆+2H₂OC₆H₁₂O₆+C₆H₁₂O₆+C₆H₁₂O₆
棉子糖              半乳糖   葡萄糖 果糖

已知乳糖是二糖，水解后生成的半乳糖和葡萄糖互為同分異構(gòu)體，即二者的分子式均為C₆H₁₂O₆。聯(lián)系所學(xué)蔗糖水解的反應(yīng)，蔗糖也是二糖，可將它的分子視為一個葡萄糖分子和一個果糖分子脫一分子水的縮合產(chǎn)物。由此推斷乳糖的分子也可視為一分子葡萄糖和一分子半乳糖脫一分子水時的縮合產(chǎn)物，其分子式應(yīng)為C₁₂H₂₂O₁₁。進一步推理，一個三糖分子應(yīng)是由一分子二糖和二分子單糖脫一分子水的縮合產(chǎn)物。根據(jù)題給棉子糖水解生成蔗糖和半乳棉的反應(yīng)，可知棉子糖的分子式為C₁₈H₃₂O₁₆。 C₁₂H₂₂O₁₁+C₆H₁₂O₆-H₂OC₁₈H₃₂O₁₆
蔗糖   半乳糖            棉子糖
再由題意，棉子糖水解的最終產(chǎn)物都是單糖，可知蔗糖又繼續(xù)水解成為葡萄糖和果糖，所以棉子糖水解的化學(xué)方程式為：
C₁₈H₃₂O₁₆+2H₂OC₆H₁₂O₆+C₆H₁₂O₆+C₆H₁₂O₆
棉子糖                        半乳糖         葡萄糖     果糖