Question

近日，專家否認(rèn)了“味精致癌”的說法。實(shí)驗(yàn)表明味精在100 ℃時(shí)加熱半小時(shí)，只有0.3%的味精(谷氨酸鈉)生成焦谷氨酸鈉，其對人體的影響甚微。對此下列認(rèn)識正確的是(　　)

A．谷氨酸鈉在加熱下生成焦谷氨酸鈉是物理變化

B．實(shí)驗(yàn)是研究問題的一種有效方法

C．谷氨酸鈉受熱不分解

D．大量食用味精有利于身體健康

 

Answer 1

【答案】

B

【解析】

試題分析：谷氨酸鈉到焦谷氨酸鈉，有新物質(zhì)生成，屬于化學(xué)變化，A、C不正確。大量食用味精不利于身體健康，D不正確，答案選B。

考點(diǎn)：考查物質(zhì)變化、性質(zhì)以及食品安全的有關(guān)判斷

點(diǎn)評：該題是中等難度的試題，試題基礎(chǔ)性強(qiáng)，貼近生活實(shí)際，有助于調(diào)到學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和學(xué)習(xí)積極性。該題在注重對學(xué)生基礎(chǔ)知識鞏固和訓(xùn)練的同時(shí)，側(cè)重對學(xué)生能力的培養(yǎng)，旨在考查學(xué)生靈活運(yùn)用基礎(chǔ)知識解決實(shí)際問題的能力，有利于培養(yǎng)學(xué)生的邏輯推理能力和知識的遷移能力。