Question

7．物質(zhì)的提純是化學(xué)實(shí)驗(yàn)中的一項(xiàng)重要操作，也是化工生產(chǎn)及物質(zhì)制備中的主要環(huán)節(jié)．下列有關(guān)敘述中，不正確的是（　　）

• A． 油脂的提純中，可將油脂加入濃NaOH濃液中加熱，然后過濾，濾出的溶液即為較純的油脂
• B． 在提純雞蛋中的蛋白質(zhì)時(shí)，可向雞蛋清溶液中加入濃（NH₄）₂SO₄溶液，然后將所得沉淀濾出，即得較純的蛋白質(zhì)
• C． 乙酸乙酯中混有乙酸，可選用飽和 Na₂CO₃溶液洗滌，然后分液
• D． 甘蔗是制備蔗糖的主要原料，榨出的甘蔗汁因含色素而呈棕黃色，在制取蔗糖前應(yīng)先加入適量的活性炭，攪拌、過濾、蒸發(fā)結(jié)晶，即得較純的蔗糖

Answer 1

分析 A．油脂加入濃NaOH溶液中加熱，油脂發(fā)生水解反應(yīng)；
B．濃（NH₄）₂SO₄溶液使蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析，為可逆過程；
C．乙酸與碳酸鈉反應(yīng)，且碳酸鈉溶液與乙酸乙酯分層；
D．甘蔗中含蔗糖，能溶于水，加入活性炭利用其吸附性除去雜質(zhì)．

解答 解：A．油脂是高級(jí)脂肪酸甘油酯，在堿性條件下能發(fā)生水解生成高級(jí)脂肪酸和甘油，則加入濃NaOH溶液中加熱，然后過濾，不能得到較純的油脂，故A錯(cuò)誤；
B．飽和（NH₄）₂SO₄溶液能使蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析，且為可逆過程，能用于蛋白質(zhì)的分離提純，故B正確；
C．乙酸可以和碳酸鈉反應(yīng)生成乙酸鈉的水溶液，但是乙酸乙酯在飽和碳酸鈉中的溶解度極小，也不溶于水，這樣乙酸乙酯和醋酸鈉溶液分層，可以采用分液法來分離，故C正確；
D．甘蔗中含蔗糖，能溶于水，加入活性炭利用其吸附性除去雜質(zhì)，則制取蔗糖前應(yīng)先加入適量的活性炭，攪拌、過濾、蒸發(fā)結(jié)晶，即得較純的蔗糖，故D正確；
故選C．

點(diǎn)評(píng) 本題考查混合物分離提純的實(shí)驗(yàn)方案設(shè)計(jì)，為高頻考點(diǎn)，把握物質(zhì)的性質(zhì)、性質(zhì)差異、混合物分離原理等為解答的關(guān)鍵，側(cè)重分析與實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Φ目疾�，題目難度不大．