2004年的諾貝爾化學獎授予以色列科學家阿龍·切哈諾夫、阿夫拉姆·赫什科和美國科學家歐文·羅斯，以表彰他們發(fā)現(xiàn)了泛素調節(jié)蛋白質水解。關于蛋白質的組成與性質的敘述正確的是（    ）

A.蛋白質在酶的作用下水解的最終產(chǎn)物為氨基酸

B.向蛋白質溶液中加入(NH4)2SO4濃溶液，會使其變性

C.天然蛋白質僅由碳、氫、氧、氮四種元素組成

D.氨基酸和蛋白質都是只能和堿反應的酸性物質

A


解析:

蛋白質是由氨基酸通過分子間脫水成肽鍵而形成的高分子化合物，所以它水解的最終產(chǎn)物為氨基酸。由于硫酸銨為輕金屬的鹽類，所以它只能使蛋白質鹽析，而不能使蛋白質變性。天然蛋白質除含C、H、O、N外，還含有硫、磷等元素。氨基酸和蛋白質分子內都既含有氨基又含有羧基，它們是兩性化合物，所以既能與酸反應，又能與堿反應。

練習冊系列答案
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科目：高中化學 來源： 題型：

2004年諾貝爾化學獎授予兩名以色列科學家和一名美國科學家。他們突破性地發(fā)現(xiàn)人類細胞如何控制某種蛋白質的過程，具體地說，人類細胞對無用蛋白質的“廢物處理”就是對其進行降解的過程，也可認為蛋白質發(fā)生了(　　)

A.酯化反應                         B.水解反應

C.加聚反應                         D.縮聚反應

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科目：高中化學 來源： 題型：

2004年諾貝爾化學獎授予兩名以色列科學家和一名美國科學家。他們突破性地發(fā)現(xiàn)人類細胞如何控制某種蛋白質的過程，具體地說，人類細胞對無用蛋白質的“廢物處理”就是對其進行降解的過程，也可認為蛋白質發(fā)生了(　　)

A.酯化反應                         B.水解反應

C.加聚反應                         D.縮聚反應

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科目：高中化學 來源： 題型：

2004年諾貝爾化學獎被授予兩名以色列科學家和一名美國科學家。他們突破性地發(fā)現(xiàn)人類細胞如何控制某種蛋白質的過程。具體地說，人類細胞對無用蛋白質的“廢物處理”就是對其進行降解的過程，也可認為蛋白質發(fā)生了（    ）

A.酯化反應            B.水解反應               C.加聚反應              D.縮聚反應

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科目：高中化學 來源：2012年蘇教版高中化學選修5 5.2氨基酸　蛋白質　核酸練習卷（解析版） 題型：選擇題

2004年諾貝爾化學獎授予兩名以色列科學家和一名美國科學家。他們突破性地發(fā)現(xiàn)人類細胞如何控制某種蛋白質的過程，具體地說，人類細胞對無用蛋白質的“廢物處理”就是對其進行降解的過程，也可認為蛋白質發(fā)生了(　　)

A．酯化反應                             B．水解反應

C．加聚反應                             D．縮聚反應

 

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科目：高中化學 來源：2012年蘇教版高中化學必修2 4.2化學是社會可持續(xù)發(fā)展的基礎練習卷（解析版） 題型：選擇題

瑞典皇家科學院2004年10月宣布，將2004年諾貝爾化學獎授予兩名以色列科學家和一名美國科學家。他們突破性地發(fā)現(xiàn)人類細胞如何控制某種蛋白質的過程，具體地說，就是人類細胞對無用蛋白質的“廢物處理”過程，也就是說對無用蛋白質進行降解。從化學角度分析，蛋白質發(fā)生了                                            （   ）

A．水解反應         B．酯化反應          C．加聚反應         D．縮聚反應

 

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