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2．既能發(fā)生皂化反應，又能發(fā)生氫化反應的是（　　）
A．硬脂酸甘油酯B．油酸甘油酯C．軟脂酸甘油酯D．乙酸乙酯

分析 油脂在堿性條件下的水解稱為油脂的皂化反應．油脂分為油這脂肪，油是由不飽和的高級脂肪酸和甘油形成的酯，結構中含碳碳雙鍵，而脂肪是高和的高級脂肪酸和甘油形成的酯，結構中無碳碳雙鍵，據此分析．

解答 解：油脂在堿性條件下的水解稱為油脂的皂化反應．油脂分為油這脂肪，油是由不飽和的高級脂肪酸和甘油形成的酯，結構中含碳碳雙鍵，能發(fā)生氫化反應，而脂肪是高和的高級脂肪酸和甘油形成的酯，結構中無碳碳雙鍵，故不能發(fā)生氫化反應．
A、硬脂酸甘油酯為脂肪，能發(fā)生皂化反應但不能發(fā)生氫化反應，故A錯誤；
B、油酸甘油酯為植物油，結構中含碳碳雙鍵，故既能發(fā)生皂化反應又能發(fā)生氫化反應，故B正確；
C、軟脂酸甘油酯為脂肪，能發(fā)生皂化反應但不能發(fā)生氫化反應，故C錯誤；
D、乙酸乙酯不是油脂，故不能發(fā)生皂化反應，且結構中也不含碳碳雙鍵或三鍵，故不能發(fā)生氫化反應，故D錯誤．
故選B．

點評 本題考查了油脂的皂化反應和氫化反應發(fā)生對結構的要求，應注意油脂均能發(fā)生皂化反應，但只有植物油才能發(fā)生氫化反應．

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源： 題型：選擇題

5．下列各組原子中，彼此化學性質一定相似的是（　�。�
A．原子核外電子排布式為1s2的X原子與原子核外電子排布式為1s22s2的Y原子
B．2p軌道上只有一個成單電子的X原子與3p軌道上只有一個成單電子的Y原子
C．2p軌道上有一個空軌道的X原子與3p軌道上有一個空軌道的Y原子
D．最外層都只有1個電子的X、Y原子

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科目：高中化學 來源： 題型：實驗題

13．用NaOH固體配制480mL 1.0mol/L的NaOH溶液，有如下操作步驟：
①把稱量好的NaOH固體放入小燒杯中，加適量蒸餾水溶解．
②把①所得溶液小心轉入容量瓶中．
③繼續(xù)向容量瓶中加蒸餾水至液面距刻度線1cm～2cm處，改用膠頭滴管小心滴加蒸餾水至溶液凹液面與刻度線相切．
④用少量蒸餾水洗滌燒杯和玻璃棒2～3次，每次洗滌的液體都小心轉入容量瓶．
⑤將容量瓶瓶塞塞緊，充分搖勻．
⑥計算、稱量NaOH固體的質量．
請?zhí)顚懴铝锌瞻祝?br />（1）操作步驟的正確順序為⑥①②④③⑤（填序號）．
（2）所需儀器除托盤天平、燒杯、玻璃棒外，還用到的玻璃儀器有500mL容量瓶、膠頭滴管；使用容量瓶前必須進行的操作是檢查是否漏水，實驗所需稱量的NaOH固體為20.0g．
（3）試分析下列操作對所配溶液的濃度有何影響．（填“偏高”“偏低”或“無影響”）
①為加速固體溶解，可稍微加熱并不斷攪拌．在未降至室溫時，立即將溶液轉移至容量瓶定容．對所配溶液濃度的影響：偏高．
②定容后，加蓋倒轉搖勻后，發(fā)現液面低于刻度線，又滴加蒸餾水至刻度．對所配溶液濃度的影響：偏低．
③定容時俯視液面，對所配溶液濃度的影響：偏高．
④稱量的NaOH固體中混有Na2O雜質，對所配溶液濃度的影響：偏高．

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科目：高中化學 來源： 題型：選擇題

10．下列各組粒子中屬于同位素的是（　�。�
A．16O和18OB．H2O和D2OC．金剛石和石墨D．24Mg和24Na

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科目：高中化學 來源： 題型：解答題

17．一種氣態(tài)烷烴和一種氣態(tài)烯烴的混合物共10g，平均相對分子質量為25．使混合氣通過足量溴水，溴水增重8.4g，則混合氣中的烴分別是CH4和CH2=CH2．（填寫結構簡式）

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科目：高中化學 來源： 題型：推斷題

7．有機物A（C6H8O4）為食品包裝紙的常用防腐劑．A可以使溴水褪色；A難溶于水，但在酸性條件下可發(fā)生水解反應，得到B（C4H4O4）和甲醇．通常狀況下B為無色晶體，能與氫氧化鈉溶液反應．
（1）A可能發(fā)生的反應有①③④（選填序號）．
①加成反應     ②酯化反應    ③加聚反應    ④氧化反應
（2）B分子所含官能團的名稱是碳碳雙鍵、羧基．
（3）B分子中沒有支鏈，其結構簡式是HOOCCH=CHCOOH，與B具有相同官能團的同分異構體的結構簡式是CH2=C（COOH）2．
（4）由B制取A的化學方程式是HOOCCH=CHCOOH+2CH3OH$?_{△}^{濃硫酸}$CH3OOCCH=CHCOOCH3+2H2O．

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科目：高中化學 來源： 題型：填空題

14．在一恒定容積的容器中充入2molA和1molB發(fā)生反應：2A（g）+B（g）?xC（g）達到平衡后，C的體積分數為W%．若維持容積和溫度不變，按1.4molA、0.7molB、1.2molC為起始物質，達到平衡后C的體積分數仍為W%，則x的值為：4或3．

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科目：高中化學 來源： 題型：選擇題

11．如表各組物質中，物質之間通過一步反應就能實現如圖所示轉化的是（　　）

物質
選項		abcd
AAlAl（OH）3NaAlO2NaOH
BN2NONO2O2
CNa2CO3NaHCO3NaOHCO2
DCl2FeCl3FeCl2Fe
A．AB．BC．CD．D

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科目：高中化學 來源： 題型：解答題

12．（1）中學課本中介紹了如下實驗：把一端彎成螺旋狀的銅絲放在酒精燈外焰加熱，待銅絲表面變黑后立即把它插入盛有約2mL乙醇的試管里，反復操作幾次．請?zhí)顚懴铝锌瞻祝?br />請你寫出上述發(fā)生的化學反應方程式：2CH3CH2OH+O2$→_{△}^{Cu}$2CH3CHO+H2O．生成的有機物質的官能團名稱醛基．可以用新制氫氧化銅試劑檢驗．
（2）我市曾經發(fā)生多起瓦斯爆炸礦難事故，請寫出發(fā)生的化學反應方程式：CH4+2O2$\stackrel{點燃}{→}$CO2+2H2O，并試分析發(fā)生事故的原因甲烷在空氣中的含量如果在爆炸極限內遇火會爆炸．

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