Question

（10分）下表是某食品包裝袋上的說(shuō)明。

品　　名	濃縮菠蘿汁
配　　料	水、濃縮菠蘿汁、蔗糖、檸檬酸、黃原膠、甜蜜素、維生素C、菠蘿香精、檸檬黃、日落黃、山梨酸鉀等
果汁含量	≥８０％
生產(chǎn)日期	標(biāo)于包裝袋封口上

（1）其中屬于營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的有（填一種，下同）         ，屬于防腐劑的有　　　　　。

（2）下列關(guān)于食品添加劑的說(shuō)法中，正確的是               。

a．為了使火腿腸顏色更鮮紅，可多加一些亞硝酸鈉

b．為了使嬰兒食品的色澤誘人，可以加少量著色劑

c．為了預(yù)防地方性甲狀腺腫，可以在食鹽中加適量碘酸鉀

（3）醫(yī)學(xué)科學(xué)家們研究發(fā)現(xiàn)，食物中除糖類、脂肪、蛋白質(zhì)外，還有一類物質(zhì)與人體健康有著密切關(guān)系，它們就是維生素。下列維生素中，屬于脂溶性維生素的是

           （填序號(hào)，下同），屬于水溶性維生素的是            。

a．維生素A     b．維生素B₁     c．維生素B₂     d．維生素C

（4）維生素C又稱為抗壞血酸，在人體內(nèi)有重要功能，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為：

。

請(qǐng)回答：

a．維生素C的分子式為                   。

b．向維生素C的水溶液中滴加石蕊溶液，溶液顯紅色，說(shuō)明維生素C具有       性。

c．設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證明維生素C具有還原性，所使用的試劑是                       ，有關(guān)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象為                      。

d．中學(xué)生每天需補(bǔ)充約60 mg維生素C，下列物質(zhì)中含有豐富維生素C的是     （填字母）。

a．辣椒      b．雞蛋      c．米飯        d．青霉素

 

Answer 1

【答案】

（10分） （1）    維生素C     ，　　山梨酸鉀　　　。

（2）c．  。（3）a．，   b．c．d．       。

（4）a．維生素C的分子式為 C₆H₈O₆     。

b．    酸   。c． 酸性高錳酸鉀溶液  ，溶液褪色   。d．    a．

【解析】