食物是維持人類生命和健康的支柱．下表是某食品包裝袋上的說(shuō)明：
品名 ***蔬菜蘇打餅***
配料 面粉、鮮雞蛋、精煉食用植物油、白砂糖、奶油、食鹽、脫水青菜、橙汁
保質(zhì)期 十二個(gè)月
生產(chǎn)日期 2011 年1月20日
對(duì)上表中各種配料的成分的理解不正確的是（　　）
分析：鮮雞蛋中富含蛋白質(zhì)；植物油或奶油中富含油脂；脫水青菜或橙汁中富含維生素．
解答：解：A．鮮雞蛋中富含蛋白質(zhì)，故A正確；
B．白砂糖中無(wú)淀粉，故B錯(cuò)誤；
C．植物油或奶油中富含油脂，故C正確；
D．脫水青菜或橙汁中富含維生素，故D正確．
故選B．
點(diǎn)評(píng)：本題考查營(yíng)養(yǎng)素的來(lái)源，難度不大，注意鮮雞蛋中富含蛋白質(zhì)；植物油或奶油中富含油脂；脫水青菜或橙汁中富含維生素．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

食物是維持人類生命和健康的支柱．下表是某食品包裝袋上的說(shuō)明（　�。�
品名 ***蔬菜蘇打餅
配料 面粉、鮮雞蛋、精煉食用植物油、白砂糖、奶油、食鹽、脫水青菜、橙汁
保質(zhì)期 十二個(gè)月
生產(chǎn)日期 2011 年8月20日
對(duì)上表中各種配料的成分的理解不正確的是（　�。�

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

食物是維持人類生命和健康的支柱．下表是某食品包裝袋上的說(shuō)明：
品名 蔬菜蘇打餅
配料 面粉、鮮雞蛋、精煉食用植物油、白砂糖、奶油、食鹽、脫水青菜、橙汁、食品添加劑（碳酸氫鈉）
保質(zhì)期 十二個(gè)月
生產(chǎn)日期 2010年11月6日
（1）對(duì)上表中各種配料成分的理解，不正確的是
C
C
．
A．富含蛋白質(zhì)的是鮮雞蛋       B．富含維生素的是脫水青菜和橙汁
C．富含淀粉的是面粉和白砂糖  D．富含油脂的是精煉食用植物油和奶油
（2）以今天的日期為準(zhǔn)，該餅干能否食用
否
否
（ 填“是”或“否”）原因是
該食品已經(jīng)過(guò)了保質(zhì)期
該食品已經(jīng)過(guò)了保質(zhì)期

（3）上表中碳酸氫鈉是作為
膨松劑
膨松劑
，其原理是（用化學(xué)方程式表示）
2NaHCO3
  △  
.
 
Na2CO3+H2O+CO2↑
2NaHCO3
  △  
.
 
Na2CO3+H2O+CO2↑
．

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

食物是維持人類生命和健康的支柱．下表是某食品包裝袋上的說(shuō)明：
品名：蔬菜蘇打餅
配料：面粉、鮮雞蛋、精煉食用植物油、白砂糖、奶油、食鹽、脫水青菜、橙汁
保質(zhì)期：十二個(gè)月
生產(chǎn)日期：2008年11月6日
對(duì)上表中各種配料成分的理解不正確的是（　�。�

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：填空題

食物是維持人類生命和健康的支柱．下表是某食品包裝袋上的說(shuō)明：
品名 蔬菜蘇打餅
配料 面粉、鮮雞蛋、精煉食用植物油、白砂糖、奶油、食鹽、脫水青菜、橙汁、食品添加劑（碳酸氫鈉）
保質(zhì)期 十二個(gè)月
生產(chǎn)日期 2010年11月6日
（1）對(duì)上表中各種配料成分的理解，不正確的是______．
A．富含蛋白質(zhì)的是鮮雞蛋       B．富含維生素的是脫水青菜和橙汁
C．富含淀粉的是面粉和白砂糖  D．富含油脂的是精煉食用植物油和奶油
（2）以今天的日期為準(zhǔn)，該餅干能否食用______（ 填“是”或“否”）原因是______
（3）上表中碳酸氫鈉是作為______，其原理是（用化學(xué)方程式表示）______．

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