Question

工業(yè)上以甘蔗或甜菜為原料制取蔗糖主要經(jīng)過制汁、糖汁的澄清處理、濃縮結(jié)晶，脫色精煉等步驟．試回答如下問題：

(1)糖汁中含有有機酸，常加入石灰除去．除去有機酸的主要目的是___________________________________．

(2)將糖汁直接濃縮，因其中仍含有許多有色物質(zhì)，而得到紅棕色的蔗糖結(jié)晶，俗稱紅糖．若將其溶于，并向其中加入活性碳，再次結(jié)晶就得到白糖．由此說明活性炭具有_________性，此過程屬_______變化．

Answer 1

答案：略
解析：

(1)為了除去有機酸的酸味，防止干擾糖的甜味；(2)吸附，物理 　　(1)為了除去有機酸的酸味，防止干擾糖的甜味． 　　(2)活性炭可以吸附有機色質(zhì)，這個過程是物理變化．