(1) 蛋白質(zhì)水解得到________，進一步水解，最后得到____________。一個蛋白質(zhì)分子可以含有一條或多條肽鏈，肽鏈中有很多肽鍵，一個肽鍵中的氧原子與另一個肽鍵中氨基的氫原子通過________連接，形成類似于_____________的結(jié)構(gòu)，最后形成具有三維空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子。

(2)一定條件下，可使兩分子氨基酸失去一分子水縮合為：“二肽”，今使甘氨酸  和丙氨酸   混合反應，生成的“二肽”最多為      種。

(1)多肽  氨基酸  氫鍵  螺旋狀 

(2) 4

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：高中化學 來源： 題型：

食品安全關(guān)系國計民生，影響食品安全的因素很多．
（1）聚偏二氯乙烯（精英家教網(wǎng)）具有超強阻隔性能，可作為保鮮食品的包裝材料．它是由
 
（寫結(jié)構(gòu)簡式）發(fā)生加聚反應生成的．
（2）劣質(zhì)植物油中的亞油酸[CH3（CH2）4CH=CHCH2CH=CH（CH2）7COOH]含量很低．下列關(guān)于亞油酸的說法中，正確的是
 
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A．分子式為C18H34O2
B．一定條件下能與甘油（丙三醇）發(fā)生酯化反應
C．能和NaOH溶液反應 
D．能使酸性KMnO4溶液退色
（3）假酒中甲醇（CH3OH）含量超標，請寫出Na和甲醇反應的化學方程式：
 
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（4）劣質(zhì)奶粉中蛋白質(zhì)含量很低．蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是
 
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（5）在淀粉中加入吊白塊制得的粉絲有毒．淀粉最終的水解產(chǎn)物是葡萄糖．請設(shè)計實驗證明淀粉已經(jīng)完全水解，寫出操作、現(xiàn)象和結(jié)論：
 
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科目：高中化學 來源： 題型：

(8分)食品安全關(guān)系國計民生，影響食品安全的因素很多。

(1)聚偏二氯乙烯()具有超強阻隔功能，可作為食品保鮮的包裝材料。它是由________(寫結(jié)構(gòu)簡式)發(fā)生加聚反應生成的。

(2)劣質(zhì)植物油中的亞油酸[CH3(CH2)4—CH===CH—CH2—CH===CH—(CH2)7COOH]含量很低。下列關(guān)于亞油酸的說法中，正確的是________。

A．分子式為C18H34O2

B．一定條件下能與甘油(丙三醇)發(fā)生酯化反應

C．能和NaOH溶液反應

D．能使酸性KMnO4溶液褪色

(3)假酒中甲醇(CH3OH)含量超標，請寫出Na和甲醇反應的化學方程式：________________________________________________________________________。

(4)劣質(zhì)奶粉中蛋白質(zhì)含量很低，蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是__________________。

(5)在淀粉中加入吊白塊制得的粉絲有毒。淀粉最終的水解產(chǎn)物是葡萄糖。請設(shè)計實驗證明淀粉已經(jīng)完全水解，寫出操作步驟、現(xiàn)象和結(jié)論：

________________________________________________________________________。

 

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科目：高中化學 來源：2012屆高考化學一輪復習《生命活動的物質(zhì)基礎(chǔ)、人工合成有機化合物》專題綜合測試 題型：填空題

(8分)食品安全關(guān)系國計民生，影響食品安全的因素很多。
(1)聚偏二氯乙烯()具有超強阻隔功能，可作為食品保鮮的包裝材料。它是由________(寫結(jié)構(gòu)簡式)發(fā)生加聚反應生成的。
(2)劣質(zhì)植物油中的亞油酸[CH3(CH2)4—CH===CH—CH2—CH===CH—(CH2)7COOH]含量很低。下列關(guān)于亞油酸的說法中，正確的是________。

A．分子式為C18H34O2
B．一定條件下能與甘油(丙三醇)發(fā)生酯化反應
C．能和NaOH溶液反應
D．能使酸性KMnO4溶液褪色
(3)假酒中甲醇(CH3OH)含量超標，請寫出Na和甲醇反應的化學方程式：________________________________________________________________________。
(4)劣質(zhì)奶粉中蛋白質(zhì)含量很低，蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是__________________。
(5)在淀粉中加入吊白塊制得的粉絲有毒。淀粉最終的水解產(chǎn)物是葡萄糖。請設(shè)計實驗證明淀粉已經(jīng)完全水解，寫出操作步驟、現(xiàn)象和結(jié)論：
________________________________________________________________________。

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科目：高中化學 來源：2014屆云南省高二上學期期末考試化學試卷（解析版） 題型：填空題

（每空2分，共10分）食品安全關(guān)系國計民生，影響食品安全的因素很多。

(1)聚偏二氯乙烯()具有超強阻隔性能，可作為保鮮食品的包裝材料。它是由________(寫結(jié)構(gòu)簡式)發(fā)生加聚反應生成的。

(2)劣質(zhì)植物油中的亞油酸[CH3(CH2)4—CH===CH—CH2—CH===CH—(CH2)7COOH]含量很低。下列關(guān)于亞油酸的說法中，正確的是________。

A．分子式為C18H34O2

B．一定條件下能與乙酸發(fā)生酯化反應

C．能和NaOH溶液反應

D．能使酸性KMnO4溶液褪色

(3)假酒中甲醇(CH3OH)含量超標，請寫出Na和甲醇反應的化學方程式：____________________。

(4)劣質(zhì)奶粉中蛋白質(zhì)含量很低。蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是__________________。

(5)在淀粉中加入吊白塊制得的粉絲有毒。淀粉最終的水解產(chǎn)物是葡萄糖。請設(shè)計實驗證明淀粉已經(jīng)全部水解，寫出操作、現(xiàn)象和結(jié)論：_________________________________。

 

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科目：高中化學 來源：同步題 題型：填空題

蛋白質(zhì)由氨基酸縮聚而成，蛋白質(zhì)水解得多肽，多肽徹底水解得到氨基酸，科學家研究某多肽的分子式是C55H70N10O19將其徹底水解后只得到4種氨基酸：甘氨酸（C2H5NO2）、丙氨酸（C3H7NO2）、苯丙氨酸（C9H11NO2）、谷氨酸（C5H9NO4）
（1）這個“多肽”是______________肽。
（2）該多肽水解后，有_______個甘氨酸，有________個丙氨酸，有________個苯丙氨酸，有________個谷氨酸。

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