以下食品化學知識的敘述不正確的是

A．食鹽可作調(diào)味劑，也可作食品防腐劑
B．新鮮蔬菜做熟后，所含維生素C會有損失
C．纖維素在人體內(nèi)可水解為葡萄糖，故可做人類的營養(yǎng)物質(zhì)
D．葡萄糖中的花青素在堿性環(huán)境下顯藍色，故可用蘇打粉檢驗假紅酒

C

解析試題分析：A、食鹽可以抑制細菌的生長，可以防腐，正確；B、受熱會使維生素C破壞而損失，正確；C、人體無法消化纖維素，錯誤；D、蘇打是碳酸氫鈉，利用堿性環(huán)境檢驗葡萄糖，正確。
考點：考查了物質(zhì)的基本性質(zhì)。

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源： 題型：單選題

下列說法錯誤的是（   ）

A．食品添加劑主要包括：著色劑、調(diào)味劑、防腐劑、營養(yǎng)強化劑
B．水在人體中有很多作用，調(diào)節(jié)體溫是其中之一
C．橡膠硫化的目的是提高橡膠的強度、彈性和化學穩(wěn)定性
D．長期大量服用阿司匹林可能出現(xiàn)水楊酸中毒，應立即停藥，并靜脈滴注NH4Cl溶液

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科目：高中化學 來源： 題型：單選題

碘是公認的“智慧元素”，兒童缺碘會導致發(fā)育遲緩，成人缺碘會引起甲狀腺腫大。因此我國強制推行食用加碘鹽。下面是四位同學對食用加碘鹽的有關認識，其中正確的是

A                     B                      C                       D

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科目：高中化學 來源： 題型：單選題

下列說法中不正確的是

A．亞硝酸鈉不但是防腐劑，而且還有抗氧化作用
B．污水處理可采用混凝法，明礬是一種常用的混凝劑
C．加碘食鹽中加入的是碘單質(zhì)
D．肉蛋類等富含蛋白質(zhì)的食物多為酸性食物

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科目：高中化學 來源： 題型：單選題

食用下列食品，通常不會對人體造成危害的是

A．用甲醛溶液浸泡的海鮮品
B．牛奶經(jīng)工業(yè)發(fā)酵后得到的酸奶
C．加有蘇丹紅Ⅰ號調(diào)色劑的鮮辣醬
D．二氧化硫熏制后的白面粉?

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科目：高中化學 來源： 題型：單選題

青霉素是下面哪位科學家發(fā)現(xiàn)的

A．錢恩B．弗萊明C．諾貝爾D．柯爾貝

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科目：高中化學 來源： 題型：單選題

下列“方法”不可以達到“目的”的是  

 
目 的
方  法
A
為了補碘元素
食用加碘食鹽
B
為了除去一氧化碳中的二氧化碳氣體
氣體通過盛有氫氧化鈉的溶液
C
為了制取氫氧化鋁
向氯化鋁溶液中加入過量的氫氧化鈉溶液
D
為了逃離氯氣泄露的環(huán)境
逆風向高處跑
 

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科目：高中化學 來源： 題型：填空題

隨著生活水平的提高，人們越來越關注自身的健康。以下是探討化學物質(zhì)與人體健康
的有關問題：
（1）微量元素與人體健康密切相關。為此，我國啟動了多項工程，幫助居民補充微量元素，預防疾病。例如為了解決           問題啟動了“醬油加鐵”工程；為預防碘缺乏癥，啟動了“食鹽加碘”工程，就是在食鹽中加入適量的      （填“碘化鉀”、“碘酸鉀”或“碘單質(zhì)”）。
（2）現(xiàn)有下列幾種物質(zhì) 

A．食鹽 B．食醋 C．蘋果汁 D．葡萄糖 E．青霉素 
F．阿司匹林。請按下列要求填空（填序號）。
富含維生素C的是      ；應用最廣泛的抗生素之一的是       ；可直接進入血液補充能量的是      ；食用過多會引起血壓升高、腎臟受損的是        。
（3）服用藥物時要對癥下藥。胃舒平（主要成分Al(OH)3）適合于治療         （“感冒發(fā)熱”、“細菌感染”或“胃酸過多”）。
（4）自然因素和人類活動都能產(chǎn)生大氣污染物，大氣污染的危害是多方面的，主要有形成酸雨、使全球氣候變暖等。對汽車加裝尾氣催化凈化裝置，使其中的有害氣體NO、CO轉(zhuǎn)化為無害氣體，該反應的化學方程式為                      。

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科目：高中化學 來源： 題型：單選題

工業(yè)廢水中常含有不同類型的污染物,可采用不同的方法處理。以下處理措施和方法正確的是(　　)

選項
污染物
處理措施
方法類別
A
廢酸
加生石灰中和
物理法
B
Cu2+等重金屬離子
加硫酸鹽沉降
化學法
C
含苯廢水
用活性炭吸附
物理法
D
含純堿的廢水
加石灰水反應
化學法
 

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