(15分)(1)某肉制品包裝上印有相關(guān)配料:精選瘦肉、食鹽、胭脂紅、苯甲酸鈉。其中屬于調(diào)味劑的是         ,屬于著色劑的是          ,屬于防腐劑的是         

(2)亞硝酸鈉有毒,其外觀和咸味與食鹽很相似,因此要防止因誤食亞硝酸鈉而發(fā)生事故。亞硝酸鈉和氯化鈉的部分性質(zhì)如下表:

性質(zhì)

亞硝酸鈉

氯化鈉

1.酸性條件下的穩(wěn)定性

微熱時(shí)分解為NO和NO2

微熱時(shí)不分解

2.熔點(diǎn)

271℃

801℃

3.室溫時(shí)的溶解度

約80g

約35g

①請(qǐng)根據(jù)表中信息設(shè)計(jì)一種鑒別NaNO2和NaCl的方法,寫出簡(jiǎn)單的操作過(guò)程、現(xiàn)象和結(jié)論:                                                                  

②碘是人體中不可缺少的         (選填“常量”或“微量”)元素。

③食鹽中加入碘元素能有效防止缺碘引起的疾病。以前在食鹽中加入碘化鉀(KI),放置一年后,碘流失約92%,F(xiàn)在食鹽中加入碘酸鉀(KIO3),在相同條件下碘僅損失約7%。食鹽中加入碘化鉀的碘損失率高的原因是  ;(填字母)。

a.碘化鉀被氧化,造成碘化鉀的碘損失率高。 b.碘化鉀升華,造成碘化鉀的碘損失率高。

c.碘化鉀與食物中的成分發(fā)生反應(yīng),造成碘化鉀的碘損失率高。

④萃取碘水中的碘時(shí),一般選用的試劑是(填字母)             

A.酒精        B.四氯化碳       C.乙酸

⑤可用鹽酸酸化的碘化鉀和淀粉溶液檢驗(yàn)食鹽中的碘酸鉀。反應(yīng)化學(xué)方程式為:

5KI+KIO3+ 6HCl == 6KCl + 3I2 + 3H2O,反應(yīng)的現(xiàn)象是                        

⑥已知碘酸鉀受熱易分解,你認(rèn)為在用碘酸鉀加碘鹽進(jìn)行烹飪時(shí)應(yīng)注意什么問(wèn)題?                        。

⑶糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

①油脂被攝入人體后,在酶的作用下水解為高級(jí)脂肪酸和         (寫名稱),進(jìn)而被氧化生成二氧化碳和水并提供能量,或作為合成人體所需其他物質(zhì)的原料。

②氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單元,其分子中一定含有的官能團(tuán)是氨基(—NH2)和                       ________(寫結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式)。人體中共有二十多種氨基酸,其中人體自身_____(填“能”或“不能”)合成的氨基酸稱為人體必需氨基酸。

③淀粉在淀粉酶的作用下最終水解為葡萄糖(C6H12O6),部分葡萄糖在體內(nèi)被氧化生成二氧化碳和水。寫出葡萄糖在體內(nèi)被氧化的化學(xué)方程式:              。

 

(共15分)(1)食鹽、胭脂紅、苯甲酸鈉    (2)合理答案都給分 ;微量;a;B ;淀粉溶液變藍(lán);出鍋前加碘鹽、避免高溫煎炒   (3)甘油;-COOH 、不能;C6H12O6+6O2=6CO2+6H2O

解析:

 

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:高中化學(xué) 來(lái)源: 題型:閱讀理解

(1)某肉制品包裝上印有相關(guān)配料:精選瘦肉、食鹽、胭脂紅、苯甲酸鈉.其中屬于調(diào)味劑的是
食鹽
食鹽
,屬于著色劑的是
胭脂紅
胭脂紅
,屬于防腐劑的是
苯甲酸鈉
苯甲酸鈉

(2)亞硝酸鈉有毒,其外觀和咸味與食鹽很相似,因此要防止因誤食亞硝酸鈉而發(fā)生事故.亞硝酸鈉和氯化鈉的部分性質(zhì)如下表:
性質(zhì) 亞硝酸鈉 氯化鈉
1.酸性條件下的穩(wěn)定性 微熱時(shí)分解為NO和NO2 微熱時(shí)不分解
2.熔點(diǎn) 271℃ 801℃
3.室溫時(shí)的溶解度 約80g 約35g
①請(qǐng)根據(jù)表中信息設(shè)計(jì)一種鑒別NaNO2和NaCl的方法,寫出簡(jiǎn)單的操作過(guò)程、現(xiàn)象和結(jié)論:
將NaNO2和NaCl溶于水,pH大于7的是NaNO2溶液,等于7的是氯化鈉溶液
將NaNO2和NaCl溶于水,pH大于7的是NaNO2溶液,等于7的是氯化鈉溶液

②碘是人體中不可缺少的
微量
微量
(選填“常量”或“微量”)元素.
③食鹽中加入碘元素能有效防止缺碘引起的疾。郧霸谑雏}中加入碘化鉀(KI),放置一年后,碘流失約92%.現(xiàn)在食鹽中加入碘酸鉀(KIO3),在相同條件下碘僅損失約7%.食鹽中加入碘化鉀的碘損失率高的原因是
a
a
;(填字母).
a.碘化鉀被氧化,造成碘化鉀的碘損失率高. 
b.碘化鉀升華,造成碘化鉀的碘損失率高.
c.碘化鉀與食物中的成分發(fā)生反應(yīng),造成碘化鉀的碘損失率高.
④萃取碘水中的碘時(shí),一般選用的試劑是(填字母)
B
B
;
A.酒精         B.四氯化碳        C.乙酸
⑤可用鹽酸酸化的碘化鉀和淀粉溶液檢驗(yàn)食鹽中的碘酸鉀.反應(yīng)化學(xué)方程式為:5KI+KIO3+6HCl═6KCl+3I2+3H2O,反應(yīng)的現(xiàn)象是
淀粉溶液變藍(lán)
淀粉溶液變藍(lán)

⑥已知碘酸鉀受熱易分解,你認(rèn)為在用碘酸鉀加碘鹽進(jìn)行烹飪時(shí)應(yīng)注意什么問(wèn)題?
出鍋前加碘鹽、避免高溫煎炒
出鍋前加碘鹽、避免高溫煎炒

(3)糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì).
①油脂被攝入人體后,在酶的作用下水解為高級(jí)脂肪酸和
甘油
甘油
(寫名稱),進(jìn)而被氧化生成二氧化碳和水并提供能量,或作為合成人體所需其他物質(zhì)的原料.
②氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單元,其分子中一定含有的官能團(tuán)是氨基(-NH2)和
-COOH
-COOH
(寫結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式).人體中共有二十多種氨基酸,其中人體自身
不能
不能
(填“能”或“不能”)合成的氨基酸稱為人體必需氨基酸.
③淀粉在淀粉酶的作用下最終水解為葡萄糖(C6H12O6),部分葡萄糖在體內(nèi)被氧化生成二氧化碳和水.寫出葡萄糖在體內(nèi)被氧化的化學(xué)方程式:
C6H12O6+6O2
6CO2+6H2O
C6H12O6+6O2
6CO2+6H2O

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科目:高中化學(xué) 來(lái)源: 題型:閱讀理解

《化學(xué)與生活》
(1)某肉制品包裝上印有相關(guān)配料:精選瘦肉、食鹽、亞硝酸鈉、苯甲酸鈉.其中屬于調(diào)味劑的是
食鹽
食鹽
,屬于發(fā)色劑的是
亞硝酸鈉
亞硝酸鈉
,屬于防腐劑的是
苯甲酸鈉
苯甲酸鈉

(2)現(xiàn)有下列物質(zhì):維生素A、維生素C、碘元素、鐵元素、淀粉、油脂.請(qǐng)選擇正確答案填在相應(yīng)的空格里.
①人體缺乏某種維生素會(huì)引起壞血病,這種維生素是
維生素C
維生素C

②人體缺乏某種微量元素會(huì)發(fā)生貧血,這種微量元素是
鐵元素
鐵元素

③既能為人體提供熱量,又能提供必需脂肪酸的物質(zhì)
油脂
油脂

(3)生活中處處有化學(xué),化學(xué)已滲透到我們的“衣、食、住、行”之中.
①衣:鑒別真假羊毛衫的方法是先取樣,再
灼燒
灼燒

②食:水是人類生存的必需物質(zhì).在凈水過(guò)程中,明礬作為
凈水
凈水
劑.
③住:玻璃和鋼鐵是常用的建筑材料.普通玻璃是由
硅酸鹽
硅酸鹽
等物質(zhì)組成的.
④行:鋁可用于制造交通工具,鋁制品不易生銹的原因是
鋁制品表面有一層致密的氧化鋁薄膜,阻止鋁進(jìn)一步氧化
鋁制品表面有一層致密的氧化鋁薄膜,阻止鋁進(jìn)一步氧化
;橡膠是制造輪胎的重要原料,天然橡膠通過(guò)
硫化
硫化
措施可增大強(qiáng)度和彈性.
(4)糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì).
①油脂被攝入人體后,在酶的作用下水解為高級(jí)脂肪酸和
甘油
甘油
(寫名稱),進(jìn)而被氧化生成二氧化碳和水并提供能量,或作為合成人體所需其他物質(zhì)的原料.
②氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單元,其分子中一定含有的官能團(tuán)是氨基(-NH2)和
-COOH
-COOH
(寫結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式或名稱).人體中共有二十多種氨基酸,其中人體自身
不能
不能
 (填“能”或“不能”)合成的氨基酸稱為人體必需氨基酸.
③淀粉在淀粉酶的作用下最終水解為葡萄糖(C6H12O6),部分葡萄糖在體內(nèi)被氧化生成二氧化碳和水.寫出葡萄糖在體內(nèi)被氧化的化學(xué)方程式:
C6H12O6+6O2
 氧化 
.
 
6CO2+6H2O
C6H12O6+6O2
 氧化 
.
 
6CO2+6H2O

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科目:高中化學(xué) 來(lái)源:2010—2011學(xué)年江蘇省如皋市第一中學(xué)高二學(xué)業(yè)水平測(cè)試化學(xué)試卷 題型:填空題

(15分)
(1)某肉制品包裝上印有相關(guān)配料:精選瘦肉、食鹽、胭脂紅、苯甲酸鈉。其中屬于調(diào)味劑的是         ,屬于著色劑的是          ,屬于防腐劑的是         。
(2)亞硝酸鈉有毒,其外觀和咸味與食鹽很相似,因此要防止因誤食亞硝酸鈉而發(fā)生事故。亞硝酸鈉和氯化鈉的部分性質(zhì)如下表:

性質(zhì)
亞硝酸鈉
氯化鈉
1.酸性條件下的穩(wěn)定性
微熱時(shí)分解為NO和NO2
微熱時(shí)不分解
2.熔點(diǎn)
271℃
801℃
3.室溫時(shí)的溶解度
約80g
約35g
①請(qǐng)根據(jù)表中信息設(shè)計(jì)一種鑒別NaNO2和NaCl的方法,寫出簡(jiǎn)單的操作過(guò)程、現(xiàn)象和結(jié)論:                                                                 
②碘是人體中不可缺少的         (選填“常量”或“微量”)元素。
③食鹽中加入碘元素能有效防止缺碘引起的疾病。以前在食鹽中加入碘化鉀(KI),放置一年后,碘流失約92%。現(xiàn)在食鹽中加入碘酸鉀(KIO3),在相同條件下碘僅損失約7%。食鹽中加入碘化鉀的碘損失率高的原因是  ;(填字母)。
a.碘化鉀被氧化,造成碘化鉀的碘損失率高。
b.碘化鉀升華,造成碘化鉀的碘損失率高。
c.碘化鉀與食物中的成分發(fā)生反應(yīng),造成碘化鉀的碘損失率高。
④萃取碘水中的碘時(shí),一般選用的試劑是(填字母)             ;
A.酒精         B.四氯化碳        C.乙酸
⑤可用鹽酸酸化的碘化鉀和淀粉溶液檢驗(yàn)食鹽中的碘酸鉀。反應(yīng)化學(xué)方程式為:
5KI+KIO3 + 6HCl ="=" 6KCl + 3I2 + 3H2O,反應(yīng)的現(xiàn)象是                        
⑥已知碘酸鉀受熱易分解,你認(rèn)為在用碘酸鉀加碘鹽進(jìn)行烹飪時(shí)應(yīng)注意什么問(wèn)題?                                                          。
⑶糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
①油脂被攝入人體后,在酶的作用下水解為高級(jí)脂肪酸和        (寫名稱),進(jìn)而被氧化生成二氧化碳和水并提供能量,或作為合成人體所需其他物質(zhì)的原料。
②氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單元,其分子中一定含有的官能團(tuán)是氨基(—NH2)和                       (寫結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式)。人體中共有二十多種氨基酸,其中人體自身_____(填“能”或“不能”)合成的氨基酸稱為人體必需氨基酸。
③淀粉在淀粉酶的作用下最終水解為葡萄糖(C6H12O6),部分葡萄糖在體內(nèi)被氧化生成二氧化碳和水。寫出葡萄糖在體內(nèi)被氧化的化學(xué)方程式:              。

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科目:高中化學(xué) 來(lái)源:2012屆江蘇省如皋市高二學(xué)業(yè)水平測(cè)試化學(xué)試卷 題型:填空題

(15分)

(1)某肉制品包裝上印有相關(guān)配料:精選瘦肉、食鹽、胭脂紅、苯甲酸鈉。其中屬于調(diào)味劑的是          ,屬于著色劑的是           ,屬于防腐劑的是          。

(2)亞硝酸鈉有毒,其外觀和咸味與食鹽很相似,因此要防止因誤食亞硝酸鈉而發(fā)生事故。亞硝酸鈉和氯化鈉的部分性質(zhì)如下表:

性質(zhì)

亞硝酸鈉

氯化鈉

1.酸性條件下的穩(wěn)定性

微熱時(shí)分解為NO和NO2

微熱時(shí)不分解

2.熔點(diǎn)

271℃

801℃

3.室溫時(shí)的溶解度

約80g

約35g

①請(qǐng)根據(jù)表中信息設(shè)計(jì)一種鑒別NaNO2和NaCl的方法,寫出簡(jiǎn)單的操作過(guò)程、現(xiàn)象和結(jié)論:                                                                  

②碘是人體中不可缺少的          (選填“常量”或“微量”)元素。

③食鹽中加入碘元素能有效防止缺碘引起的疾病。以前在食鹽中加入碘化鉀(KI),放置一年后,碘流失約92%。現(xiàn)在食鹽中加入碘酸鉀(KIO3),在相同條件下碘僅損失約7%。食鹽中加入碘化鉀的碘損失率高的原因是   ;(填字母)。

a.碘化鉀被氧化,造成碘化鉀的碘損失率高。

b.碘化鉀升華,造成碘化鉀的碘損失率高。

c.碘化鉀與食物中的成分發(fā)生反應(yīng),造成碘化鉀的碘損失率高。

④萃取碘水中的碘時(shí),一般選用的試劑是(填字母)             

A.酒精         B.四氯化碳        C.乙酸

⑤可用鹽酸酸化的碘化鉀和淀粉溶液檢驗(yàn)食鹽中的碘酸鉀。反應(yīng)化學(xué)方程式為:

5KI+KIO3 + 6HCl == 6KCl + 3I2 + 3H2O,反應(yīng)的現(xiàn)象是                        

⑥已知碘酸鉀受熱易分解,你認(rèn)為在用碘酸鉀加碘鹽進(jìn)行烹飪時(shí)應(yīng)注意什么問(wèn)題?                                                          

⑶糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

①油脂被攝入人體后,在酶的作用下水解為高級(jí)脂肪酸和         (寫名稱),進(jìn)而被氧化生成二氧化碳和水并提供能量,或作為合成人體所需其他物質(zhì)的原料。

②氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單元,其分子中一定含有的官能團(tuán)是氨基(—NH2)和                        (寫結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式)。人體中共有二十多種氨基酸,其中人體自身_____(填“能”或“不能”)合成的氨基酸稱為人體必需氨基酸。

③淀粉在淀粉酶的作用下最終水解為葡萄糖(C6H12O6),部分葡萄糖在體內(nèi)被氧化生成二氧化碳和水。寫出葡萄糖在體內(nèi)被氧化的化學(xué)方程式:              

 

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