Question

松花皮蛋于明朝初年間世．其腌制配方有多種，但主要配料為生石灰（CaO）、純堿（Na₂CO₃）和食鹽（NaCl）．將一定比例的配料用水和粘土調(diào)制成糊狀，敷于蛋上，密封保存，數(shù)日后可食用．
（1）腌制皮蛋的配料用水調(diào)制時，主要發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)的方程式有（不考慮粘土中物質(zhì)可能參與的反應(yīng)）

 

；

 

．
（2）皮蛋外的糊狀物經(jīng)水溶解、過濾后，所得濾液中肯定大量含有的溶質(zhì)為

 

、

 

，可能含有的物質(zhì)為Ca（OH）₂或Na₂CO₃．

Answer 1

考點(diǎn)：生石灰的性質(zhì)與用途,鹽的化學(xué)性質(zhì),書寫化學(xué)方程式、文字表達(dá)式、電離方程式

專題：常見的堿 堿的通性,常見的鹽 化學(xué)肥料

分析：（1）根據(jù)水和生石灰反應(yīng)生成氫氧化鈣；純堿和氫氧化鈣反應(yīng)生成碳酸鈣和氫氧化鈉進(jìn)行解答；
（2）根據(jù)主要配料中含氯化鈉，反應(yīng)生成氫氧化鈉，兩種都易溶于水進(jìn)行解答．

解答：解：（1）腌制松花蛋的配料有生石灰，加入水發(fā)生反應(yīng)生成氫氧化鈣，化學(xué)反應(yīng)的方程式：CaO+H₂O=Ca（OH）₂；生成的Ca（OH）₂與純堿發(fā)生生成碳酸鈣沉淀和氫氧化鈉，化學(xué)反應(yīng)的方程式：Ca（OH）₂+Na₂CO₃=CaCO₃↓+2NaOH；故答案為：CaO+H₂O=Ca（OH）₂；Ca（OH）₂+Na₂CO₃=CaCO₃↓+2NaOH；
（2）配料中的食鹽和生成的NaOH易溶于水，則濾液中肯定大量含有的溶質(zhì)為NaCl和NaOH．故答案為：NaCl；NaOH．

點(diǎn)評：本題考查元素化合物的性質(zhì)以及物質(zhì)的檢驗(yàn)，題目難度不大，學(xué)習(xí)中注意把握相關(guān)基礎(chǔ)知識的積累．