Question

用高壓鍋煮粥，熄滅后立即用冷水冷卻，打開鍋蓋后，發(fā)現(xiàn)粥仍在沸騰，其原因是（　�。�

A．熄火后，鍋內(nèi)溫度迅速降到100℃以下，但由于打開鍋蓋后氣壓降低，所以重新沸騰

B．熄火后，鍋內(nèi)溫度仍高于100℃，即使不打開鍋蓋，粥也在沸騰

C．熄火后，鍋內(nèi)溫度仍高于100℃，冷卻后鍋內(nèi)氣壓下降，沸點也下降，所以重新沸騰

D．粥的流動性差，不易降溫，熄火后即使不打開蓋，粥也將沸騰很長時間?

Answer 1

高壓鍋鍋內(nèi)氣壓大，沸點也高，用高壓鍋煮粥，粥的溫度會在100℃以上．當(dāng)給鍋加熱時，粥會沸騰；當(dāng)停止加熱時，粥會停止沸騰（故D錯）．
但當(dāng)給它立即用冷水冷卻時，鍋內(nèi)的氣壓會立即減小，粥的沸點也會隨之減小，由于粥的溫度在�；鹨凰查g仍然是高于100℃（故A、B錯），所以粥重新沸騰．
故選 C．