Question

用高壓鍋煮粥，熄滅后用冷水將鍋冷卻，拿去限壓閥后打開(kāi)鍋蓋，可以看到鍋內(nèi)的粥仍在沸騰，普通鋁鍋卻看不到這樣的現(xiàn)象．對(duì)此，下列說(shuō)法中正確的是

[　　]

A．熄火后，鍋內(nèi)溫度迅速降到100℃以下，但由于打開(kāi)鍋蓋后氣壓降低，所以重新沸騰

B．熄火時(shí)，鍋內(nèi)溫度仍然高于100℃，即使不冷卻、不拿去限壓閥，粥也在沸騰

C．熄火時(shí)，鍋內(nèi)粥的溫度仍然高于100℃，冷卻后鍋內(nèi)氣壓比原來(lái)降低，所以重新沸騰

D．粥的流動(dòng)性差，不易降溫，熄火后即使不澆冷水、不拿去限壓閥，粥也要沸騰較長(zhǎng)時(shí)間

Answer 1

答案：C
解析：

解析：液體的沸點(diǎn)與氣壓有關(guān)，水在1標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下沸點(diǎn)為100℃．因?yàn)樗�面上氣壓發(fā)生變化時(shí)，水的沸點(diǎn)也變化，當(dāng)壓強(qiáng)增大時(shí)，液體的沸點(diǎn)升高，如煮粥時(shí)高壓鍋內(nèi)粥的沸點(diǎn)就高于100℃，熄火后鍋內(nèi)粥的溫度仍高于100℃，冷卻后鍋內(nèi)氣壓比原來(lái)降低，所以粥會(huì)重新沸騰．