Question

用水煮元宵時只要水不干，元宵總不會焦；若把元宵放在油中炸，雖然油未干，而元宵卻可能變焦，這主要是

1. A.
   水的導(dǎo)熱性能差，油的導(dǎo)熱性能好
2. B.
   水易滲入元宵中；而油不易滲入元宵中
3. C.
   水的沸點低，油的沸點高
4. D.
   水的密度較大，油的密度較小

Answer 1

C
分析：水的沸點一般為100℃，油的沸點約300℃左右（不同油沸點有差別）．所以當(dāng)沸騰的時候，油溫較高，食物脫水變焦，水的沸點達(dá)不到使食物變焦大溫度，所以不會變焦．
解答：不同液體的沸點是不同的，油的沸點高，水的沸點低，溫度高的液體能把食物烤焦、烤糊，溫度低的液體不會烤焦．
故選C．
點評：本題主要考查學(xué)生對不同液體的沸點不同的了解和掌握，是一道基礎(chǔ)題．