Question

用水煮元宵時(shí)只要水不干，元宵總不會(huì)焦；若把元宵放在油中炸，雖然油未干，而元宵卻可能變焦，這主要是（ ）
A．水的導(dǎo)熱性能差，油的導(dǎo)熱性能好
B．水易滲入元宵中；而油不易滲入元宵中
C．水的沸點(diǎn)低，油的沸點(diǎn)高
D．水的密度較大，油的密度較小

Answer 1

【答案】分析：水的沸點(diǎn)一般為100℃，油的沸點(diǎn)約300℃左右（不同油沸點(diǎn)有差別）．所以當(dāng)沸騰的時(shí)候，油溫較高，食物脫水變焦，水的沸點(diǎn)達(dá)不到使食物變焦大溫度，所以不會(huì)變焦．
解答：解：不同液體的沸點(diǎn)是不同的，油的沸點(diǎn)高，水的沸點(diǎn)低，溫度高的液體能把食物烤焦、烤糊，溫度低的液體不會(huì)烤焦．
故選C．
點(diǎn)評(píng)：本題主要考查學(xué)生對(duì)不同液體的沸點(diǎn)不同的了解和掌握，是一道基礎(chǔ)題．