Question

【題目】燉湯的過程是先把湯料和水置于燉盅內(nèi)，再把燉盅浸在大煲的水中，并用竹制蒸架把盅與煲底隔離，如圖所示。大煲內(nèi)的水沸騰時(shí)，煲蓋跳動(dòng)，這是水蒸氣的_____能轉(zhuǎn)化為煲蓋的機(jī)械能。若湯的沸點(diǎn)與水的沸點(diǎn)相同，則盅內(nèi)的湯_____（選填“會(huì)”或“不會(huì)”）沸騰。

Answer 1

【答案】內(nèi) 不會(huì)

【解析】

高溫高壓的水蒸氣具有能量，可以通過做功將自身的內(nèi)能轉(zhuǎn)化為機(jī)械能；

液體要沸騰需要達(dá)到兩個(gè)條件，一是達(dá)到沸點(diǎn)，二是繼續(xù)吸熱。我們看湯能不能達(dá)到這兩個(gè)條件，從而判斷湯會(huì)不會(huì)沸騰。

蒸汽具有能量，推動(dòng)煲蓋做功，是水蒸氣的內(nèi)能轉(zhuǎn)化為煲蓋的機(jī)械能；

沸騰需要的條件是液體溫度達(dá)到沸點(diǎn)，同時(shí)還要繼續(xù)吸熱。本題中將燉盅浸在大煲的水中，而且用蒸架把盅與煲底隔離，大煲內(nèi)水由于火的持續(xù)加熱，溫度達(dá)到沸點(diǎn)而沸騰，經(jīng)過一段時(shí)間的熱傳遞，燉盅中的溫度也會(huì)達(dá)到沸點(diǎn)溫度，這樣燉盅內(nèi)外溫度相等，沒有溫度差，不會(huì)發(fā)生熱傳遞，也就不會(huì)繼續(xù)給燉盅中水加熱，里面的水只能是達(dá)到沸點(diǎn)溫度而不能沸騰起來。