Question

2．“燉湯”因味道好而深受溫嶺人喜愛．“燉湯”就是把湯料和水置于燉盅內(nèi)，而燉盅則浸在大煲內(nèi)的水沸騰過程中，煲蓋與煲的縫隙間冒出大量的“白氣”，這是液化現(xiàn)象，煲蓋不斷跳動(dòng)，若湯的沸點(diǎn)與水的沸點(diǎn)相同，你認(rèn)為盅內(nèi)的湯能否沸騰？不會(huì)．

Answer 1

分析 （1）物體由氣態(tài)變?yōu)橐簯B(tài)的過程叫液化，“白氣”是液態(tài)的小水珠，是由水沸騰時(shí)產(chǎn)生的大量的水蒸氣形成的；
（2）液體要沸騰需要達(dá)到兩個(gè)條件，一是達(dá)到沸點(diǎn)，二是繼續(xù)吸熱．我們看湯能不能達(dá)到這兩個(gè)條件，從而判斷湯會(huì)不會(huì)沸騰．

解答 解：（1）在大煲內(nèi)的水沸騰過程中，煲蓋與煲的縫隙間冒出大量的水蒸氣，水蒸氣遇到冷的空氣，液化成小液滴，形成“白氣”；
（2）沸騰需要的條件是液體溫度達(dá)到沸點(diǎn)，同時(shí)還要繼續(xù)吸熱．本題中將燉盅浸在大煲的水中，而且用蒸架把盅與煲底隔離，大煲內(nèi)水由于火的持續(xù)加熱，溫度達(dá)到沸點(diǎn)而沸騰，經(jīng)過一段時(shí)間的熱傳遞，燉盅中的溫度也會(huì)達(dá)到沸點(diǎn)溫度，這樣燉盅內(nèi)外溫度相等，沒有溫度差，不會(huì)發(fā)生熱傳遞，也就不會(huì)繼續(xù)給燉盅中水加熱，里面的水只能是達(dá)到沸點(diǎn)溫度而不能沸騰起來．
故答案為：液化；不會(huì)．

點(diǎn)評(píng) 物態(tài)變化現(xiàn)象在生活中隨處可見，尤其是液化現(xiàn)象，各種“白氣”都是水蒸氣遇冷液化形成的；同時(shí)考查了液體沸騰的條件，注意沸騰條件，達(dá)到沸點(diǎn)后要繼續(xù)吸熱．是一道學(xué)科綜合題；