Question

4．“燉”菜是東北人喜歡的一道美食，最好的“燉”菜是應(yīng)用煮食法，即把湯料和水置于燉盅內(nèi)，而燉盅則浸在大煲的水中，并用蒸架把盅和煲底隔離，如圖所示，當煲中的水沸騰后，盅內(nèi)的湯水（設(shè)湯水的沸點與水的沸點相同）（　　）

• A． 能達到沸點，可以沸騰
• B． 能達到沸點，不能沸騰
• C． 不能達到沸點，可以沸騰
• D． 不能達到沸點，不能沸騰

Answer 1

分析 解答本題需要知道沸騰的條件有兩個：（1）達到沸點，（2）繼續(xù)吸熱；當兩個條件同時具備時液體才能沸騰．

解答 解：因為液體沸騰需要兩個條件：達到沸點，繼續(xù)吸熱．當煲中的水達到沸點后，盅內(nèi)的湯水也達到沸點．湯水如果沸騰需繼續(xù)吸熱，但由于煲中的水和盅內(nèi)的湯水溫度相同，不再發(fā)生熱傳遞．所以蠱內(nèi)的湯水不會沸騰；故選項B正確，ACD錯誤．
故選：B．

點評 本題考查了液體沸騰條件，液體沸騰條件是一個�？嫉闹�識點，要牢記并理解液體沸騰條件．