餃子在水中煮，怎么都不會(huì)變黃；可將餃子放在油中炸，沒(méi)過(guò)多長(zhǎng)時(shí)間，餃子就會(huì)變黃、變焦，這是因?yàn)? ．生活中，被100℃的水蒸氣燙傷要比被100℃的水燙傷嚴(yán)重得多，原因是 ．

 

油的沸點(diǎn)比水高；水蒸氣遇冷液化放熱

【解析】

試題分析：（1）餃子在水中煮，怎么煮也不會(huì)發(fā)黃變焦，而在油中炸，過(guò)一會(huì)兒就會(huì)發(fā)黃變焦，主要是因?yàn)橛偷姆悬c(diǎn)大于水的沸點(diǎn)，且油沸騰后，會(huì)保持沸點(diǎn)溫度（遠(yuǎn)大于水的沸點(diǎn)100℃）不變，餃子內(nèi)的水分會(huì)很快蒸發(fā)掉，而變黃變焦．

（2）物質(zhì)由氣態(tài)變成液態(tài)的過(guò)程叫做液化，液化放熱．

【解析】
將餃子放在水中煮不會(huì)變黃變焦，而放在油中煎就會(huì)變黃變焦，這是因?yàn)橛偷姆悬c(diǎn)比水的沸點(diǎn)高，高溫把餃子烤焦、烤糊；

被100℃的水蒸氣燙傷往往比100℃的水燙傷更嚴(yán)重，這是因?yàn)樗魵庀纫夯赏瑴囟鹊乃�，液化過(guò)程放熱；

故答案為：油的沸點(diǎn)比水高；水蒸氣遇冷液化放熱．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

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在圖中畫(huà)出電線桿在太陽(yáng)光下的影子。

 

 

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“遼寧艦”服役，圓了中國(guó)航母夢(mèng)。

（1）如圖為航母上簡(jiǎn)化的蒸汽彈射裝置，能帶動(dòng)艦載機(jī)在兩秒鐘內(nèi)達(dá)到起飛速度。

牽引索與蒸汽活塞連接的兩個(gè)滑輪為 （選填“定滑輪”或“動(dòng)滑輪”）， 它的實(shí)質(zhì)是一個(gè)

。

（2）氣缸內(nèi)蒸汽體積膨脹，對(duì)外做功，同時(shí)推動(dòng)活塞，使艦載機(jī)獲得巨大的牽引力，此過(guò)程中蒸汽的 能轉(zhuǎn)化為活塞的機(jī)械能，汽油機(jī)的 沖程也會(huì)發(fā)生同樣的能量轉(zhuǎn)化。

 

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在如圖實(shí)例中，通過(guò)熱傳遞改變物體內(nèi)能的是（ ）

 

 

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【探究名稱】影響液體蒸發(fā)快慢的因素

【提出問(wèn)題】液體蒸發(fā)快慢跟哪些因素有關(guān)？

【猜想與假設(shè)】通過(guò)觀察圖甲和聯(lián)系生活實(shí)際進(jìn)行猜想

猜想一：液體蒸發(fā)快慢可能跟液體 的高低、液體 的大小和液體表面空氣流動(dòng)快慢有關(guān)．

猜想二：相同條件下，將水和酒精同時(shí)擦在手臂上，酒精更容易干，猜想液體蒸發(fā)快慢可能還與 有關(guān)．

【設(shè)計(jì)與進(jìn)行實(shí)驗(yàn)】小明同學(xué)對(duì)其中的一個(gè)猜想進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)：

如圖乙所示，在兩塊相同的玻璃板上，分別滴一滴質(zhì)量相等的酒精，通過(guò)觀察圖中情景可知，他探究的是酒精蒸發(fā)快慢與 是否有關(guān)．此實(shí)驗(yàn)過(guò)程中需控制酒精的 和其表面上方空氣流動(dòng)快慢相同．

【交流與評(píng)估】

我們知道液體蒸發(fā)時(shí)要吸熱，請(qǐng)你舉一個(gè)應(yīng)用蒸發(fā)吸熱的事例： ．

 

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現(xiàn)代城市里常常在主要街道上設(shè)置噪聲監(jiān)測(cè)設(shè)備．若某一時(shí)刻該裝置的顯示屏顯示90的數(shù)據(jù)，這個(gè)數(shù)據(jù)的單位是 ；當(dāng)附近沒(méi)有汽車或摩托車駛過(guò)時(shí)，顯示屏上的數(shù)據(jù)將 （選填增大或減�。�

 

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在一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下，溫度為100℃的水將（ ）

A.一定沸騰 B.一定不會(huì)沸騰

C.一定蒸發(fā) D.都不可能

 

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（2003?南通）以下幾個(gè)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，能說(shuō)明聲音產(chǎn)生的原因的是（ ）

A.放在玻璃鐘罩內(nèi)的電鈴正在發(fā)聲，把玻璃鐘罩內(nèi)空氣抽去一些后，鐘聲明顯減弱

B.把正在發(fā)音的收音機(jī)密封在塑料袋內(nèi)，然后放入水中，人們能聽(tīng)到收音機(jī)發(fā)出的聲音

C.拉小提琴時(shí)，琴弦的松緊程度不同，發(fā)出的聲音也不同

D.撥動(dòng)吉他的琴弦發(fā)出聲音時(shí)，放在琴弦上的小紙片會(huì)被琴弦彈開(kāi)

 

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（4分）按照題目要求完成下列作圖

（1）在圖中填上反射光線并標(biāo)明反射角（2分）；

（2）如圖所示，A＇B＇為物體AB在平面鏡中所成的像，利用平面鏡成像特點(diǎn)作出物體AB的位置.（2分）

 

 

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