Question

16、你聽說“升華干燥食品”嗎？其方法是把新鮮食品放到急凍冷庫里進(jìn)行速凍，然后把速凍過的食品放在真空干燥機(jī)中．由于食物上的冰在低溫、低壓下

升華

，便把食品中殘余的水分

蒸發(fā)

掉．

Answer 1

分析：解決此題要知道物質(zhì)可以從固態(tài)直接變?yōu)闅鈶B(tài)，此現(xiàn)象叫升華，升華時需要從外界吸收熱量．

解答：解：食物上保留的水分在冷凍庫中會結(jié)冰，當(dāng)把速凍過的食品放在真空干燥機(jī)中時，由于食物上的冰在低溫、低壓下升華，便把食品中殘余的水分蒸發(fā)掉；
故答案為：升華，蒸發(fā)．

點評：解決此類題目要結(jié)合生活中的升華現(xiàn)象進(jìn)行分析解答．