Question

7．酸湯，是黔東南地區(qū)人們離不開的美食，小樂(lè)就是個(gè)三天不吃酸，冬天沒(méi)衣穿一樣難受的人，每當(dāng)媽媽做酸湯時(shí)，他都能先聞到酸酸的美味，這是為什么？小樂(lè)每次喝湯時(shí)，盡管湯很燙，但他總有辦法很快的把湯變涼，你知道他用了什么辦法嗎？（寫出二種辦法）

Answer 1

分析 （1）組成物質(zhì)的分子不停地做無(wú)規(guī)則運(yùn)動(dòng)，透過(guò)擴(kuò)散，我們能聞到湯的香味；
（2）要使湯變涼，即湯的溫度下降，可以降低溫度，減小湯的內(nèi)能的角度采取措施，如從影響蒸發(fā)快慢的因素采取措施．

解答 答：
（1）組成湯的分子不停地做無(wú)規(guī)則運(yùn)動(dòng)，通過(guò)擴(kuò)散，分子分布到周圍的空氣中，因此能聞到淡淡的清香味；
（2）液體蒸發(fā)吸收熱量，使液體溫度降低，降低湯的溫度，可以通過(guò)加快湯的蒸發(fā)蒸發(fā)速度來(lái)實(shí)現(xiàn)；
①用嘴對(duì)著湯吹氣，這樣做加快了湯表面空氣的流動(dòng)，從而加快了湯的蒸發(fā)，蒸發(fā)吸熱，所以能很快地使湯變涼；
②換用開口更大的碗來(lái)盛湯，通過(guò)增大表面積來(lái)加快水分的蒸發(fā)，蒸發(fā)吸熱，從而使湯的溫度盡快降低；
此外還可以利用加快熱傳遞的方法來(lái)降低湯的溫度，可以將湯放在冰箱內(nèi)冷凍一下，如果是在冬天，
可以將湯放在溫度較低的室外，這樣加快了湯的內(nèi)能向外的傳遞，從而加快了湯的溫度的降低．

點(diǎn)評(píng) 本題考查了分子動(dòng)理論的應(yīng)用、降低液體溫度的方法，是一道基礎(chǔ)題；要使湯盡快變涼，就要從加快湯的內(nèi)能的散失去突破．