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科目： 來(lái)源：0115 月考題 題型：單選題

關(guān)于怎樣利用細(xì)菌和真菌，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是
[     ]

A．食物的防腐敗主要是防細(xì)菌和真菌的生存和繁殖
B．醋酸菌的大量繁殖就使得牛奶變成酸奶
C．有的真菌體內(nèi)含有大量的酶，能將淀粉分解為葡萄糖
D．利用細(xì)菌、真菌可以制出許多藥品如胰島素、青霉素

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科目： 來(lái)源：0115 月考題 題型：填空題

“冬蟲(chóng)夏草”是我國(guó)名貴的真菌藥物和高級(jí)補(bǔ)品，分布在我國(guó)青海、貴州、云南、西藏、甘肅等地海拔3500-5000m高山灌叢和高山草甸�！岸x(chóng)夏草”，通稱蟲(chóng)草。冬天在感染的昆蟲(chóng)體內(nèi)形成菌核，外表保持原來(lái)蟲(chóng)形，到次年夏季溫暖潮濕，適于菌體生長(zhǎng)時(shí)，從蟲(chóng)體頭部長(zhǎng)出一根，棕色有柄的棒狀子座，長(zhǎng)4～11cm，粗約3mm，形擬一根野草，為而得名“冬蟲(chóng)夏草”。
（1）“冬蟲(chóng)夏草”是_____
A．植物 B．動(dòng)物 C．細(xì)菌 D．真菌
（2）蟲(chóng)草菌的作用是我國(guó)名貴的真菌藥物和__________。
（3）根據(jù)以上敘述，判斷蟲(chóng)草與昆蟲(chóng)之間的關(guān)系______共生。（填是或不是）請(qǐng)簡(jiǎn)單說(shuō)明理由__________________________________________________________________。

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科目： 來(lái)源：0115 月考題 題型：填空題

有一學(xué)生學(xué)過(guò)食品保存知識(shí)后到一連鎖超市去調(diào)查，他看到的食品有：冰柜內(nèi)的湯圓、牛肉干、熏腸、蘋(píng)果罐頭、純鮮牛奶、凍魚(yú)、杏脯、咸肉、火腿、熏魚(yú)，請(qǐng)你與他一起對(duì)上述食品防腐方法進(jìn)行分析說(shuō)明：
（1）不論哪一種方法都是把食品內(nèi)的細(xì)菌和真菌殺死或_______細(xì)菌、真菌在食品中的_____________，從而達(dá)到防腐目的。
（2）湯圓和凍魚(yú)使用的防腐方法是________。
（3）純鮮牛奶使用的防腐方法是_______________。
（4）食品是不是在上述防腐條件下可以永久保存？_______；為什么？_________________________________________________。

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科目： 來(lái)源：江西省期末題 題型：單選題

酸奶中的酸味是由下列哪種細(xì)菌分解有機(jī)物產(chǎn)生的
[     ]
A．乳酸菌
B．枯草桿菌
C．酵母菌
D．甲烷細(xì)菌

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科目： 來(lái)源：期末題 題型：單選題

下列保存食物的方法中，原理不是除去水分防止細(xì)菌和真菌生存的是
[     ]
A．果脯
B．咸魚(yú)干
C．臘肉類(lèi)熟食
D．肉類(lèi)罐頭

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科目： 來(lái)源：期末題 題型：單選題

胰島素是一種治療糖尿病的有效藥，現(xiàn)在科學(xué)家將控制合成胰島素的基因轉(zhuǎn)入下列哪種菌內(nèi)，從而生產(chǎn)出大量的胰島素
 [     ]
A．雙球菌
B．青霉
C．酵母菌
D．大腸桿菌

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科目： 來(lái)源： 題型：

生物富集作用隨著食物鏈的延長(zhǎng)而（    ）

A .減少                 B .不變

C .加強(qiáng)                 D .不一定

 

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科目： 來(lái)源： 題型：

生物體內(nèi)殘留有機(jī)汞的情況如下表所示，那么，最可能的食物鏈構(gòu)成應(yīng)是（   ）

生物體

A

B

C

D

E

有機(jī)汞濃度

0.05

7

0.51

68

0.39

A .D→B→C→E→A

B .D→B→C→E

↘A

C .A→C→B→D

↘E↗

D .A→E→C→B→D

 

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科目： 來(lái)源：期末題 題型：探究題

溫度、水分、有機(jī)物等因素均可影響酵母菌的生長(zhǎng)、繁殖，某研究性學(xué)習(xí)小組的同學(xué)為了探究溫度對(duì)酵母菌生長(zhǎng)的影響，他們將蒸熟冷卻的糯米與酒曲攪伴后，分成三等份分別裝入甲、乙、丙三個(gè)廣口瓶中，放在不同的溫度環(huán)境中發(fā)酵，其實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下表：
組別
甲
乙
丙
控制溫度
0℃
30℃
50℃
實(shí)驗(yàn)結(jié)果
沒(méi)有制出酒釀
制出酒釀
沒(méi)有制出酒釀
（1）該實(shí)驗(yàn)設(shè)置的變量是_________。
（2）同學(xué)們根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，繪制了曲線圖，其中能正確反映溫度與酵母菌生長(zhǎng)關(guān)系的是______。

           A                            B                      C                          D
（3）酵母菌與細(xì)菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)相比，最主要的區(qū)別是酵母菌具有____________________。

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科目： 來(lái)源：山東省期末題 題型：單選題

發(fā)酵后的酸奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比純牛奶高，是因?yàn)榕Ｄ淘诎l(fā)酵過(guò)程中轉(zhuǎn)變?yōu)槿梭w容易吸收的成分，用于該發(fā)酵過(guò)程的細(xì)菌是
[     ]
A．乳酸菌
B．醋酸菌
C．霉菌
D．酵母菌

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