15．下列對細菌和真菌的利用及其原理，搭配不正確的是（　�。�
A．制作饅頭-酵母菌-產(chǎn)生二氧化碳B．釀酒-酵母菌-產(chǎn)生酒精
C．制作泡菜-乳酸菌-產(chǎn)生乳酸D．制作酸奶-醋酸桿菌-產(chǎn)生醋酸

分析 微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中具有重要意義，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌，制醬要用到曲霉，制味精要用到棒狀桿菌，利用青霉可以提取出青霉素等，據(jù)此作答．

解答 解：A、做饅頭或面包時，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多空．A正確；
B、釀酒時也要用到酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳，B正確；
C、制泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜出現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味，還不降低菜的品質(zhì)，C正確；
D、制酸奶要用到乳酸菌，釀醋要用到醋酸菌，D錯誤．
故選：D．

點評 熟練掌握發(fā)酵技術(shù)是解答本題的關(guān)鍵，平時注意積累相關(guān)的例子．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：解答題

5．將下列改善家居環(huán)境的措施與作用用線連起來．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

6．閱讀資料，回答問題．
H7N9型禽流感病毒為新型重配病毒，其內(nèi)部遺傳物質(zhì)來自于H9N2型禽流感病毒．2017年以來，我省H7N9疫情呈高發(fā)散發(fā)態(tài)勢，重癥患者多有白細胞總數(shù)及淋巴細胞減少癥狀并有死亡病例．2月到3月，我省多地暫時關(guān)閉活禽及活體鳥類交易市場．
省衛(wèi)計委專家建議，冬春季應(yīng)盡量避免直接接觸活禽類、鳥類或其類便，若接觸，須盡快洗手；生禽肉和雞蛋等一定要燒熟煮透；食品加工過程中要做到生熟分開．
（1）文中提H7N9型禽流感病毒有內(nèi)部基因，基因通常是遺傳物質(zhì)的片段，說明H7N9內(nèi)部有遺傳物質(zhì)．而“內(nèi)部基因來自于H9N2型禽流感毒“則體現(xiàn)了生物間有變異現(xiàn)象，這種現(xiàn)象和遺傳一樣都是生物的特征之一
（2）關(guān)閉活禽交易市場可以有效隔離禽鳥與人之間的病原體傳播，在預(yù)防傳染病流行措施中屬于控制傳染源措施．
（3）文中提到“白細胞總數(shù)及淋巴細胞減少“，這兩種細胞分屬人體兩道免疫防線，但都不涉及人體第一道防線．
（4）“食品加工過程中要做到生熟分開“是食品衛(wèi)生方面的一個基本要求，這方面的要求還包括只購買有檢疫合格證明的肉類食品等．

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3．下列關(guān)于神經(jīng)系統(tǒng)組成的敘述，不正確的是（　�。�
A．神經(jīng)系統(tǒng)由腦和脊髓組成
B．調(diào)節(jié)人體生理活動的最高級中樞是大腦皮層
C．神經(jīng)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能的基本單位是神經(jīng)元
D．神經(jīng)元具有突起，利于接受刺激，產(chǎn)生和傳導(dǎo)興奮

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10．下列關(guān)于植物類群的敘述，正確的是（　�。�
A．海帶是藻類植物，依靠它的根固著在巖石上
B．葫蘆蘚的莖、葉內(nèi)有輸導(dǎo)組織，能完全適應(yīng)陸地生活
C．腎蕨的根、莖、葉里有輸導(dǎo)組織
D．白果是銀杏的果實

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20．如圖表示某生態(tài)系統(tǒng)中的食物網(wǎng)，請據(jù)圖回答下列問題：
（1）作為一個完整的生態(tài)系統(tǒng)，圖中缺少的成分 是分解者和非生物成分．
（2）圖中的食物網(wǎng)由4條食物鏈組成，其中貓頭 鷹和蛇的關(guān)系為捕食和競爭．
（3）若土壤中含有某些難以分解的有毒物質(zhì)，則體內(nèi)有毒物質(zhì)積累最多的生物是鷹．
（4）如果一段時間內(nèi)，鼠的數(shù)量增加，蛇的數(shù)量將隨之增加，使鼠的數(shù)量增長受到抑制，這體現(xiàn)了生態(tài)系統(tǒng)具有一定的自我調(diào)節(jié)能力．

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2．某人是雙眼皮，他的生殖細胞只有1種，那么他的基因組成是（　�。�
A．AAB．AaC．aaD．aA

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19．如圖是某生態(tài)系統(tǒng)部分生物的營養(yǎng)關(guān)系圖解．請回答下列問題：
（1）圖中的生物由于食物關(guān)系而形成一個食物網(wǎng)，如需構(gòu)成一個完整的生態(tài)系統(tǒng)，圖中還應(yīng)加入的生物成分是分解者．
（2）請寫出其中最長的一條食物鏈草→鼠→蛇→鷹．
（3）假若在該生態(tài)系統(tǒng)中施用了不易分解的農(nóng)藥，該食物網(wǎng)中農(nóng)藥含量最高的生物類群是鷹．
（4）如果鼠的數(shù)量大量增加，蛇、狐和鷹的數(shù)量將隨之增加，從而使鼠的數(shù)量受到抑制而下降，這體現(xiàn)了生態(tài)系統(tǒng)具有自動調(diào)節(jié)能力．
（5）從生物體組成的結(jié)構(gòu)層次上來看，蛇比草多的層次是系統(tǒng)．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

20．家族性多發(fā)性結(jié)腸息肉是一種顯性遺傳病，父親是基因組成為Ee的患病者，母親表現(xiàn)正常．那么，他們的孩子以后患病的可能性是（　�。�
A．25%B．50%C．75%D．100%

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