Question

食品保存能提高食物原有的優(yōu)良品質(zhì)和風(fēng)味．

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Answer 1

分析：本題考查食品的腐敗原因．本知識(shí)可結(jié)合生活實(shí)際與食品的保存方法進(jìn)行記憶．

解答：解：食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等．現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等．這些方法都可以控制微生物生長(zhǎng)繁殖需要的各種條件．但食品保存不能提高食物原有的優(yōu)良品質(zhì)和風(fēng)味，故此題說(shuō)法錯(cuò)誤．
故答案為：×．

點(diǎn)評(píng)：認(rèn)識(shí)食品腐敗的原因了解食品保存方法．