Question

某同學(xué)在研究溫度對酵母菌發(fā)酵的影響時，做了如下的實驗：取兩個相同的瓶子，分別放入400ml的清水，10g的糖和一小包酵母，用未吹氣的氣球套在瓶口上并扎緊．將甲瓶放在25-30℃的環(huán)境中，乙瓶放在冰箱內(nèi)，2天后觀察到的現(xiàn)象如圖所示．
（注：酵母菌發(fā)酵過程中可產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w）　請回答：
（1）乙瓶在本實驗中的作用是______．
（2）該實驗得出的結(jié)論是______．

Answer 1

解：（1）甲瓶和乙瓶中唯一不同的變量是有無發(fā)酵粉，甲瓶中加了發(fā)酵粉是實驗組，乙瓶中沒有加發(fā)酵粉，加了糖是對照組．因此乙瓶在該實驗中起到對照的作用．
（2）放在25-30℃的環(huán)境中的甲瓶，氣球膨脹，說明酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生了二氧化碳?xì)怏w，放在冰箱內(nèi)的乙瓶氣球沒有變化，說明沒有氣體生成，酵母菌沒有發(fā)酵．所以通過實驗我們知道，溫度對酵母菌發(fā)酵有影響．
故答案為：（1）對照．
（2）溫度對酵母菌發(fā)酵有影響．
分析：對照實驗是指在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同之外，其他條件都相同的實驗．這個不同的條件就是實驗變量．一個探究實驗中只能有一個實驗變量，其他因素均處于相同理想狀態(tài)，這樣便于排除因其他因素的存在而影響、干擾實驗結(jié)果的可能．
點評：對發(fā)酵的原理及受外界因素（溫度）的影響、控制變量的掌握是本題考查的目的．