Question

某同學(xué)在研究溫度對(duì)酵母菌發(fā)酵的影響時(shí)，做了如下的實(shí)驗(yàn)：取兩個(gè)相同的瓶子，分別放入400ml的清水，10g的糖和一小包酵母，用未吹氣的氣球套在瓶口上并扎緊．將甲瓶放在25-30℃的環(huán)境中，乙瓶放在冰箱內(nèi)，2天后觀察到的現(xiàn)象如圖所示．
（注：酵母菌發(fā)酵過(guò)程中可產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w）  請(qǐng)回答：
（1）乙瓶在本實(shí)驗(yàn)中的作用是

對(duì)照

．
（2）該實(shí)驗(yàn)得出的結(jié)論是

溫度對(duì)酵母菌發(fā)酵有影響

．

Answer 1

分析：對(duì)照實(shí)驗(yàn)是指在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同之外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)．這個(gè)不同的條件就是實(shí)驗(yàn)變量．一個(gè)探究實(shí)驗(yàn)中只能有一個(gè)實(shí)驗(yàn)變量，其他因素均處于相同理想狀態(tài)，這樣便于排除因其他因素的存在而影響、干擾實(shí)驗(yàn)結(jié)果的可能．

解答：解：（1）甲瓶和乙瓶中唯一不同的變量是有無(wú)發(fā)酵粉，甲瓶中加了發(fā)酵粉是實(shí)驗(yàn)組，乙瓶中沒(méi)有加發(fā)酵粉，加了糖是對(duì)照組．因此乙瓶在該實(shí)驗(yàn)中起到對(duì)照的作用．
（2）放在25-30℃的環(huán)境中的甲瓶，氣球膨脹，說(shuō)明酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生了二氧化碳?xì)怏w，放在冰箱內(nèi)的乙瓶氣球沒(méi)有變化，說(shuō)明沒(méi)有氣體生成，酵母菌沒(méi)有發(fā)酵．所以通過(guò)實(shí)驗(yàn)我們知道，溫度對(duì)酵母菌發(fā)酵有影響．
故答案為：（1）對(duì)照．      
（2）溫度對(duì)酵母菌發(fā)酵有影響．

點(diǎn)評(píng)：對(duì)發(fā)酵的原理及受外界因素（溫度）的影響、控制變量的掌握是本題考查的目的．