Question

11．某中學(xué)生物科技活動興趣小組，在探究“口腔對淀粉的消化作用”時，進(jìn)行了如下實驗．解答下列問題：

試管編號	1	2	3
饅頭碎屑或塊	碎屑適量	碎屑適量	饅頭塊適量
唾液有無	2ml唾液	2ml清水	2ml唾液
是否攪拌	充分?jǐn)嚢?/TD>	充分?jǐn)嚢?/TD>	不攪拌
保溫	37℃水浴保溫10分鐘
加入碘液	2滴

（1）為了證明“唾液對饅頭有消化作用”，應(yīng)選用1號和2號兩支試管進(jìn)行對照試驗，變量是唾液．
（2）為了證明“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對饅頭有消化作用，應(yīng)選用1號和3號兩支試管進(jìn)行對照試驗．
（3）實驗結(jié)果是1號試管中的物質(zhì)遇到碘液不變藍(lán)，原因是饅頭中的淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解成麥芽糖．

Answer 1

分析 在研究一種條件對研究對象的影響時，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗，在實驗中，控制變量和設(shè)置對照實驗是設(shè)計實驗方案必須處理好的兩個關(guān)鍵問題．該實驗設(shè)置了兩組對照實驗：1號與2號的變量是唾液、1號與3號的變量是牙齒的咀嚼、舌的攪拌．

解答 解：（1）從表中看出1號試管和2號試管唯一不同的是1號試管有唾液和2號試管無唾液．因此1、2號試管是以唾液為變量形成的一組對照實驗，目的是探究唾液對淀粉的消化作用．
（2）1號試管與3號試管形成了以牙齒的咀嚼、舌的攪拌為變量的對照實驗．
（3）1試管加入的是饅頭碎屑，且與唾液充分混合，淀粉在唾液淀粉酶的作用下全部變成了麥芽糖，遇碘不變藍(lán)．
故答案為：（1）1號和2號；唾液
（2）1號和3號
（3）1號；饅頭中的淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解成麥芽糖

點評 解答此題的關(guān)鍵是理解掌握唾液淀粉酶對淀粉有消化作用，碘液遇淀粉變藍(lán)色．