4．下列哪種變化原理與肉湯變質(zhì)類同（　　）
A．西瓜由生變熟B．香蕉果皮由黃變黑
C．玉米植株由矮長高D．蘋果表面由青轉(zhuǎn)紅

分析 食品腐敗的原因是微生物的大量繁殖，因此食品貯存的原理都是把食品內(nèi)的細菌和真菌殺死或抑制它們的生長和繁殖．

解答 解：肉湯變質(zhì)的原因是因為由各種細菌、霉菌等微生物可能接觸到肉湯，并在依附其上利用肉湯的養(yǎng)分，發(fā)育繁殖．期間會產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，也就是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．而西瓜由生變熟、玉米植株由矮長高、蘋果表面由青轉(zhuǎn)紅是植物生長的過程，屬于正常的情況；只有香蕉果皮由黃變黑是微生物的生長和大量繁殖而引起的．
故選：B

點評 分清生活中具體實例微生物滋生的原因．

練習(xí)冊系列答案
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