Question

3．已知淀粉遇碘液會變成藍(lán)色，且唾液中含有唾液淀粉酶．如圖是某同學(xué)為了“探究唾液對淀粉的消化作用”，進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)：

實(shí)驗(yàn)材料用具：淀粉溶液、碘液、新鮮唾液、清水以及試管若干．實(shí)驗(yàn)步驟：
（1）實(shí)驗(yàn)時(shí)，取兩支試管，分別加入2mL淀粉溶液，再向1號試管中加入2mL清水，向2號試管中加入2mL唾液，與1號試管形成對照．
（2）為了模擬人體口腔內(nèi)的溫度環(huán)境，應(yīng)將1、2號兩支試管放在37℃左右的水中．
（3）10分鐘后，再往兩支試管中分別滴加2滴碘液，2試管不變藍(lán)．說明試管中的淀粉已經(jīng)被唾液淀粉酶分解了．由此可見，淀粉被消化的最初部位在口腔．

Answer 1

分析 在研究一種條件對研究對象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對照實(shí)驗(yàn)．該實(shí)驗(yàn)探究的是唾液對淀粉的消化作用，因此以唾液為變量設(shè)置了一組對照實(shí)驗(yàn)．

解答 解：（1）這是一組對照試驗(yàn)，為了更好地起對照作用，應(yīng)在兩只試管加入等量的唾液和清水，所以：再向1號試管中加入2ml清水，向2號試管中加入2ml唾液．
（2）人體的正常體溫是37℃，在該溫度下，消化酶的活性最高，因此將實(shí)驗(yàn)裝置置于37℃溫度環(huán)境下是為了模擬人體內(nèi)的環(huán)境溫度．
（3）1號試管中加入的是清水，清水對淀粉沒有消化作用，因此1號試管滴加碘液后變藍(lán)色；2號試管中的淀粉被唾液淀粉酶分解了，因此滴加碘液后不變藍(lán)．唾液腺分泌的唾液在口腔中，食物中淀粉的消化始于口腔，在口腔內(nèi)進(jìn)行初步消化，進(jìn)入小腸后被徹底消化成人體可以吸收的葡萄糖．
故答案為：（1）唾液；對照；
（2）37；
（3）2；口腔．

點(diǎn)評 唾液對淀粉的消化作用的實(shí)質(zhì)是唾液淀粉酶催化淀粉分解成麥芽糖的過程．