Question

5．小明早飯吃了饅頭、白菜、水豆腐，請同學們用自己所學的知識，分析下列問題：
（1）這頓飯，能為他提供的幾類主要營養(yǎng)物質是糖類、維生素、蛋白質等．
（2）小明咀嚼是有甜味，這是因為口腔內的唾液淀粉酶將淀粉分解成麥芽糖．
（3）青少年要多吃一些奶、蛋、魚、肉，是因為它們含豐富的蛋白質．
（4）如果食物中經常缺少維生素D，小孩容易患佝僂病．
（5）幾百年前的歐洲，水手經常遭受壞血病的折磨，是因為食物中缺少維生素C．

Answer 1

分析 食物中含有六大類營養(yǎng)物質：蛋白質、糖類、油脂、維生素、水和無機鹽，每一類營養(yǎng)物質都是人體所必需的．

解答 解：（1）饅頭富含糖類（淀粉），白菜富含維生素，水豆腐富含蛋白質，因此，這頓飯能為他提供的幾類主要營養(yǎng)物質是糖類、維生素、蛋白質等．
（2）小明咀嚼饅頭時有甜味，這是因為口腔內的唾液淀粉酶將淀粉分解成麥芽糖的緣故．
（3）奶、蛋、魚、肉中含豐富的蛋白質，對青少年的生長發(fā)育有利，因此青少年要多吃一些奶、蛋、魚、肉含蛋白質豐富的食物．
（4）鈣是構成骨胳和牙齒的主要成分，它使骨胳和牙齒有堅硬的結構支架，缺乏時幼兒和青少年患佝僂病，老年人患骨質疏松，維生素D能促進鈣磷的吸收，缺乏時兒童易患佝僂病、中老年人患骨質疏松等�。�
（5）壞血病是由于缺乏維生素C造成的；幾百年前的歐洲，長期在海上航行的水手經常遭受壞血病的折磨，患者常常牙齦出血，他們得的是壞血癥．是因為食物中缺少維生素C．
故答案為：
（1）糖類、維生素、蛋白質等；     
（2）口腔內的唾液淀粉酶將淀粉分解成麥芽糖；
（3）蛋白質；            
（4）佝僂；
（5）維生素C．

點評 熟記六大類營養(yǎng)物質對人體各項生命活動的重要作用，缺一不可．