精英家教網 > 初中生物 > 題目詳情

下列說法正確的是


  1. A.
    食品腐敗的根本原因是氣溫過高
  2. B.
    現(xiàn)代食品保鮮方法就是添加防腐劑
  3. C.
    釀制酒釀的過程就是酵母菌發(fā)酵的過程
  4. D.
    利用溶菌酶能夠有效地對魚蝦等水產品進行保鮮，但對人體有害
C
分析：此題主要考查的是發(fā)酵以及食品保鮮的知識，據此解答．
解答：食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制（曬干、風干）、煙熏、酒泡等．現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等．目前已廣泛利用酶對食物進行保存，原因是溶菌酶作為防腐劑安全性高．溶菌酶是一種天然蛋白質，常用于魚蝦等水產品的保鮮，1992年FAO/WTO 的食品添加劑協(xié)會已經認定溶菌酶在食品中應用是安全的；釀酒要用酵母菌，酵母菌在無氧的條件下進行發(fā)酵，分解葡萄糖產生酒精和二氧化碳．可見C符合題意．
故選：C
點評：掌握食品腐敗以及保鮮的知識，了解釀酒的原理，結合題意，即可解答本題．
練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：閱讀理解

（2013?福建）我們食用的大米和面粉是對谷和麥進行一定的加工而生產出來的．事實上，越靠近稻谷或小麥表面，營養(yǎng)越豐富．如果“過度加工”，多余刨去的米、面成為了飼料或其他工業(yè)原料，不僅損失糧食，而且增加電能消耗．
材料一：稻谷去殼后產出可食用的糙米．為了增加表面光澤，需要進行拋光．每噸大米進行一次拋光，要損失1千克，消耗10千瓦時電能．
材料二：從小麥提取食用面粉，加工精細程度越高，麥粒表面磨去越多，最終加工成的面粉等級越高．
（注：圖中三種面粉，特一粉等級最高，標準粉等級最低）
材料三：鎘、汞等有害金屬可能通過空氣和水進入土壤，污染稻米．如果人體攝入鎘過量，會在腎臟累積，嚴重的會造成腎衰竭，同時對骨骼造成不良影響．國際權威機構建議：一個質量為60千克的成年人，每天的鎘攝入量不應超過60微克．
（1）大米、面粉的主要營養(yǎng)成分是
淀粉
淀粉
．
（2）下列說法正確的是
A、B
A、B
（選填序號）
A．加工精細程度越高，營養(yǎng)損失越多             B．材料中的鐵、鎘、汞是指元素
C．食物纖維不能提供能量，它對人體沒有好處     D．特一粉中維生素E的含量比標準粉高
（3）2012年全國生產大米總量為1.077億噸．這些大米經一次拋光，需消耗電能達
10.77億
10.77億
千瓦時，可以使
117
117
萬戶下表所示的家庭正常使用一年．（一年按365天計）
<dl id="q61zj"><label id="q61zj"></label></dl><option id="q61zj"></option>

用電器類型 照明燈 空調 其他用電器
總額定功率 100瓦 1500瓦 1000瓦
使用情況 平均每天2小時 平均每年200小時 平均每天1.5小時（4）某食品藥品監(jiān)督管理局對大米進行例行抽檢，其中一份樣品的鎘含量：每千克大米中是0.25毫克．如果一個60千克的成年人每天攝入該大米200克，請通過計算說明，該成年人鎘攝入量是否超過國際權威機構建議值？

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

玉米、雪松、豌豆和油松是常見的種子植物，請分析作答：
（1）這四種植物可以根據有無
 
分為兩大類，這一結構由
 
發(fā)育而來．
（2）豌豆在開花前就完成了傳粉受精過程，其傳粉方式最可能是
 
．
（3）在分類學上，豌豆和玉米同門不同綱，油松與雪松同科不同屬．下列說法正確的是
 

A．豌豆和玉米、雪松、油松之間沒有親緣關系
B．小麥和玉米、雪松、油松之間親緣關系一樣近
C．豌豆和玉米之間相似程度小，油松和雪松之間相似程度大
D．豌豆和玉米之間相似程度大，油松和雪松之間相似程度�。�

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源：2014屆湖北省黃岡市八年級上學期期末考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

在分類學上，小麥和玉米是同科不同屬，小麥與大豆是同門不同綱。下列說法正確的是(   )

A．小麥和玉米、大豆之間沒有共同特征

B．小麥與玉米、大豆之間共同特征一樣多

C．小麥和玉米之間共同特征少，小麥和大豆之間共同特征多

D．小麥和玉米之間共同特征多，小麥和大豆之間共同特征少

 

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源：2012學年四川省結業(yè)模擬考試（一） 題型：選擇題

下列說法正確的是

A.所有細胞都是具有細胞壁這種結構的

B.一般來說，動物細胞和植物細胞都是具有液泡的

C.植物細胞才具有葉綠體這種結構

D.在顯微鏡下觀察植物細胞，不易觀察到的細胞結構是細胞壁

 

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源：2014屆廣西省七年級9月份月考生物試卷 題型：選擇題

右圖是生態(tài)系統(tǒng)中物質循環(huán)圖解，甲、乙、丙分別代表不同的生物類群，下列說法正確的是

A、甲是生產者，乙是消費者，丙是分解者

B、甲是生產者，乙是分解者，丙是消費者                 

C、甲是分解者，乙是消費者，丙是生產者                     

D、甲是分解者，乙是生產者，丙是消費者

 

查看答案和解析>>

同步練習冊答案