Question

2．聽長輩說制作生伴菜不能添加黃瓜，難道黃瓜能使蔬菜中的營養(yǎng)素流失嗎？
[查閱資料]
青椒等蔬菜中含有大量的維生素C，且維生素C能使藍(lán)色的淀粉碘溶液褪色．
[實(shí)驗(yàn)操作]
步驟一：淀粉碘溶液配制：取1克淀粉，加入100毫升水，攪拌均勻，再加入1毫升碘酒溶液；
步驟二：分別榨取新鮮黃瓜汁與青椒汁．各取20毫升青椒汁分別倒入A、B兩錐形瓶中，再分別加入黃瓜汁、蒸餾水各40毫升混勻，放置60分鐘，中間每隔10分鐘攪拌一次；
步驟三：取等量藍(lán)色淀粉碘溶液分別裝入兩個燒杯，分別倒入A、B兩溶液，攪拌均勻，靜置觀察．
[現(xiàn)象記錄]

實(shí)驗(yàn)操作	實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象
淀粉碘溶液+青椒和黃瓜混合汁	藍(lán)色不消褪
淀粉碘溶液+青椒汁和蒸餾水	藍(lán)色褪去

根據(jù)上述過程回答下列問題：
（1）科學(xué)實(shí)驗(yàn)需要控制變量．下列情況不會影響測定結(jié)果的是C．
A．混合液放置時間不同       B．被測混合液的體積不同        C．錐形瓶的大小不同
（2）在步驟二中每隔10分鐘攪拌一次，其目的是使兩種液體混合均勻．
（3）能證實(shí)黃瓜汁把維生素C分解了的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是A瓶溶液藍(lán)色不褪去．
（4）請指出該實(shí)驗(yàn)存在的缺陷：只選一種蔬菜存在偶然因素影響，請進(jìn)行更正．多選幾種蔬菜進(jìn)行重復(fù)實(shí)驗(yàn)．

Answer 1

分析 此題通過對比實(shí)驗(yàn)來研究黃瓜能破壞蔬菜中的維生素C．利用維生素C能使藍(lán)色的淀粉碘溶液褪色的原理進(jìn)行探究．由于是對比實(shí)驗(yàn)，作為對比實(shí)驗(yàn)時一定注意控制好變量，如果應(yīng)該控制的不變的量不一樣時，就會影響到測定結(jié)果．

解答 解：（1）控制變量以必須保證一個變量，其他條件相同，只有這樣才能確定現(xiàn)象的不同是由此因素引起的．
A．混合液放置時間不同，維生素含量受到影響，會影響到實(shí)驗(yàn)的結(jié)果；
B．被測混合液的體積不同，滴入液體體積的不同，會影響實(shí)驗(yàn)的結(jié)果；
C．錐形瓶的大小不同也不會影響測定結(jié)果，使兩種液體混合均勻；
（2）步驟二：分別榨取新鮮黃瓜汁與青椒汁．各取20毫升青椒汁分別倒入A、B兩錐形瓶中，再分別加入黃瓜汁、蒸餾水各40毫升混勻，放置60分鐘，中間每隔10分鐘攪拌一次；在步驟二中每隔10分鐘攪拌一次，其目的是使混合液充分接觸，加快反應(yīng)速度． 
（3）淀粉碘溶液+青椒汁和蒸餾水，實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象藍(lán)色褪去，說明維生素C能使藍(lán)色的淀粉碘溶液褪色；在淀粉碘溶液+青椒和黃瓜混合汁實(shí)驗(yàn)中，由于黃瓜能破壞蔬菜中的維生素C，因此能證實(shí)黃瓜汁把維生素C分解了的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是藍(lán)色不消褪．
（4）該實(shí)驗(yàn)應(yīng)多設(shè)幾組進(jìn)行重復(fù)實(shí)驗(yàn)，避免偶然性；同時多選取幾種樣品進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，這樣實(shí)驗(yàn)結(jié)果更具有說服力．因此該實(shí)驗(yàn)存在的缺陷是沒有重復(fù)實(shí)驗(yàn)；選取的樣本過于單一等．
故答案為：（1）C；
（2）使兩種液體混合均勻；
（3）A瓶溶液藍(lán)色不褪去；
（4）只選一種蔬菜存在偶然因素影響；多選幾種蔬菜進(jìn)行重復(fù)實(shí)驗(yàn)．

點(diǎn)評 此題考查了學(xué)生對實(shí)驗(yàn)過程的探究能力，從而培養(yǎng)學(xué)生分析問題、解決問題的能力．