Question

12．實(shí)施“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”已成為國(guó)際潮流．無(wú)糖高鈣酸牛奶可作為優(yōu)質(zhì)“學(xué)生飲用奶”，表為該飲用奶飲料瓶上所提供的部分信息，請(qǐng)結(jié)合所學(xué)知識(shí)問(wèn)答下列問(wèn)題：

配料表：	鮮牛奶、乳酸活菌、純?nèi)殁}、木糖醇、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）
營(yíng)養(yǎng)成分：	脂肪≥2.5%、蛋白質(zhì)≥2.3%、非脂乳固體≥6.5%、乳鈣≥110mg/100g
凈含量：	200克
保質(zhì)期：	2℃～6℃7天

（1）這種牛奶在加工過(guò)程中加入的乳酸菌屬于細(xì)菌類生物．
（2）青少年需要攝取更多的蛋白質(zhì)和鈣等無(wú)機(jī)鹽，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是人體人體生長(zhǎng)發(fā)育和受損細(xì)胞的修復(fù)和更新的原料．
（3）脂肪在人體內(nèi)的消化產(chǎn)物是甘油和脂肪酸．
（4）純?nèi)殁}在小腸內(nèi)被直接吸收后，最先在心臟的右心房出現(xiàn)．
（5）假如是你在超市購(gòu)買(mǎi)飲用奶，你會(huì)關(guān)注哪些信息？（至少兩點(diǎn)）生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等．

Answer 1

分析 結(jié)合微生物的發(fā)酵、血液循環(huán)、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用和消化、食品安全等內(nèi)容分析解答．

解答 解：（1）制作酸奶要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，有一種特殊的風(fēng)味，乳酸菌屬于細(xì)菌．
（2）蛋白質(zhì)是構(gòu)成組織的重要物質(zhì)，人體的生長(zhǎng)發(fā)育和受損細(xì)胞的修復(fù)和更新都離不開(kāi)蛋白質(zhì)．
（3）脂肪是大分子的有機(jī)物，不能被人體直接吸收，要先經(jīng)過(guò)消化之后才能被人體吸收，脂肪的最終消化產(chǎn)物是甘油和脂肪酸．
（4）人的體循環(huán)路線是：左心室→主動(dòng)脈→身體各處的毛細(xì)管網(wǎng)→上下腔靜脈→右心房，所以被人體吸收后的鈣進(jìn)入小腸的毛細(xì)血管，進(jìn)入下腔靜脈，首先進(jìn)入心臟的右心房．
（5）我們購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)，關(guān)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，有助于判斷購(gòu)買(mǎi)的食品是否超過(guò)了保質(zhì)期，符合食品安全的要求．關(guān)注生產(chǎn)廠家，有利于我們了解所購(gòu)的產(chǎn)品是否由正規(guī)廠家生產(chǎn)．關(guān)注質(zhì)量安全標(biāo)志，有助于我們了解產(chǎn)品是否安全、合格，符合食品安全的要求．關(guān)注添加劑的種類，有助于我們了解其添加劑是否安全，是否有違禁的添加劑，符合食品安全的要求．
故答案為：（1）細(xì)菌
（2）人體生長(zhǎng)發(fā)育和受損細(xì)胞的修復(fù)和更新
（3）甘油和脂肪酸
（4）右心房
（5）生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等

點(diǎn)評(píng) 要求學(xué)生對(duì)于相關(guān)的基礎(chǔ)知識(shí)要熟練掌握，只有基礎(chǔ)扎實(shí)，才能靈活答題．