Question

（2009?廣州）一位同學吃了如下一份早餐：一塊面包、一杯鮮牛奶、少量的蔬菜和水果，回答：
（1）面包的主要營養(yǎng)成分是淀粉，其最早開始消化的場所是

口腔

；
（2）牛奶的主要營養(yǎng)成分是蛋白質，其最終的消化產(chǎn)物是

氨基酸

；
（3）營養(yǎng)成分消化和吸收的主要場所是

小腸

．

Answer 1

分析：食物中含有六大類營養(yǎng)物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養(yǎng)物質都是人體所必需的．其中，維生素、水和無機鹽等小分子的營養(yǎng)物質人體可以直接吸收利用，而蛋白質、糖類、脂肪這些大分子的營養(yǎng)物質是不溶于水的，必須在消化道內變成小分子的能溶于水的物質后，才能被消化道壁吸收．

解答：解：（1）口腔中的唾液淀粉酶能夠將部分淀粉分解為麥芽糖，因此淀粉的消化從口腔開始．
（2）蛋白質的消化是從胃開始的，當食物中的蛋白質進入胃以后，在胃液的作用下進行初步消化后進入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化蛋白質的酶，在這些酶的作用下，蛋白質被徹底消化為氨基酸．
（3）小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)物質的主要場所，這是因為小腸有與其功能相適應的結構特點：小腸很長，約5～6m，小腸內具有腸液、胰液和膽汁等多種消化液；小腸內壁有環(huán)形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了消化和吸收的面積；小腸絨毛內有毛細血管和毛細淋巴管，絨毛壁、毛細血管壁、毛細淋巴管壁都是由一層上皮細胞構成的，有利于營養(yǎng)物質被吸收進入小腸內壁的毛細血管和毛細淋巴管中．
故答案為：（1）口腔   
（2）氨基酸   
（3）小腸

點評：此題考查了營養(yǎng)物質的消化過程以及小腸與其功能相適應的結構特點．