Question

【題目】某中學(xué)生物興趣小組，在探究“饅頭在口腔中的變化”時(shí)，進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)． 請(qǐng)分析解答下列問(wèn)題：

(1)為了證明“唾液對(duì)饅頭有消化作用”，在②號(hào)試管的“？”處應(yīng)加入________．

(2)三支試管都要放在________C的溫水中510分鐘，以保證酶的最大活性．

(3)為了證明“牙齒的咀嚼和舌的攪拌”對(duì)饅頭的消化有作用，應(yīng)選用________兩支試管進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)．

(4)實(shí)驗(yàn)結(jié)果是________號(hào)試管中的物質(zhì)遇到碘液不變藍(lán)，原因是饅頭碎屑中的________被唾液淀粉酶分解成麥芽糖了．

Answer 1

【答案】2ml清水 37 ①和③ ① 淀粉

【解析】

（1）對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)。根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說(shuō)服力。一般來(lái)說(shuō)，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的是實(shí)驗(yàn)組，沒(méi)有處理是的就是對(duì)照組。（2）淀粉首先在口腔里的唾液淀粉酶的作用下被初步消化成麥芽糖，然后在小腸內(nèi)多種酶的作用下被消化成葡萄糖才能被吸收。（3）實(shí)驗(yàn)中饅頭碎屑是模擬了口腔中牙齒的咀嚼、攪拌是模擬了口腔中舌的攪拌，淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，因此常用碘液來(lái)驗(yàn)證淀粉的存在。

（1）對(duì)照實(shí)驗(yàn)有實(shí)驗(yàn)變量的唯一性的特征。證明“唾液對(duì)饅頭有消化作用”唯一的變量是有無(wú)唾液，在①號(hào)試管中加的是2毫升唾液，因此在②號(hào)試管的“？”處應(yīng)加入2毫升清水。

（2）唾液淀粉酶催化作用最強(qiáng)的適宜溫度是37℃，因此三支試管都要放在37℃的溫水中5～10分鐘，以保證酶的最大活性。

（3）為了證明“牙齒的咀嚼和舌的攪拌”對(duì)饅頭的消化有作用，唯一的變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌。因此應(yīng)選用①③兩支試管進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)。

（4）①試管中唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉完全分解成麥芽糖，因此滴加碘液不變藍(lán)；②試管中清水對(duì)淀粉沒(méi)有分解作用，因此滴加碘液變藍(lán)；③號(hào)試管中唾液淀粉酶未與饅頭中的淀粉充分混合，唾液唾液淀粉酶沒(méi)有將淀粉全部分解消化，因此滴加碘液變藍(lán)。所以實(shí)驗(yàn)結(jié)果是①號(hào)試管中的物質(zhì)遇到碘液不變藍(lán)，原因是饅頭碎屑中的淀粉被唾液淀粉酶分解成麥芽糖了。