Question

3．為改善中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康問(wèn)題，國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)實(shí)施“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”．某中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家說(shuō)：“牛奶是大自然賦予人類最完善的營(yíng)養(yǎng)食品，被稱之為‘白色血液’，是補(bǔ)充蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素特別是鈣的最佳補(bǔ)品．”請(qǐng)分析材料并回答：
（1）牛奶含有建造和修復(fù)身體的重要原料蛋白質(zhì)，該成分在胃被初步消化．
（2）兒童缺鈣易患佝僂病，可適當(dāng)補(bǔ)充維生素D促進(jìn)鈣的吸收．
（3）資料提到的營(yíng)養(yǎng)成分中，不能為人體提供能量的有機(jī)物是維生素．

Answer 1

分析 食物中含有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，每一類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的；

解答 解：（1）蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，對(duì)于身體的生長(zhǎng)發(fā)育以及細(xì)胞的修復(fù)和更新有主要作用，牛奶含有建造和修復(fù)身體的重要原料蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)的消化是從胃開始的，當(dāng)食物中的蛋白質(zhì)進(jìn)入胃以后，在胃液的作用下進(jìn)行初步消化后進(jìn)入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，在這些酶的作用下，蛋白質(zhì)被徹底消化為氨基酸．
（2）兒童缺鈣易患佝僂病，可適當(dāng)補(bǔ)充維生素D促進(jìn)鈣的吸收．
（3）資料提到的營(yíng)養(yǎng)成分中，不能為人體提供能量的有機(jī)物是維生素，維生素雖然是有機(jī)物，但不能提供能量．
故答案為：（1）蛋白質(zhì)；胃；
（2）佝僂；
（3）維生素

點(diǎn)評(píng) 解答此題的關(guān)鍵是掌握人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其作用．