Question

【題目】假如你是一位營養(yǎng)師，對于下列的病人，你會建議他們在飲食方面有什么限制或者需要補充什么？

（1）王昕已經(jīng)切除膽囊的病人：_________________________________________。

（2）張雯經(jīng)常牙齦出血的病人：_________________________________________。

（3）李剛有蛀牙，患有齲齒的兒童：______________________________________。

（4）劉俊患有糖尿病的病人：____________________________________________。

Answer 1

【答案】 避免攝入過多脂肪，適宜高纖維低脂肪飲食 多吃新鮮水果、蔬菜，補充維生素C 不吃糖類等甜食 控制淀粉等糖類食物的攝入量，適宜低糖高植物纖維的飲食，且少食多餐

【解析】（1）膽囊的主要功能是貯存膽汁，肝臟分泌的膽汁不含消化酶，但對脂肪有乳化作用，能把脂肪變成微小顆粒，增大脂肪與消化酶的接觸面積，從而有利于脂肪的消化。所以切除膽囊的人，避免攝入過多脂肪，適宜高纖維低脂肪飲食。

（2）牙齦出血是壞血病的表現(xiàn)，壞血病是由于人體缺少維生素C造成的，維生素C主要存在于新鮮的蔬菜和水果中，因此經(jīng)常牙齦出血的病人應(yīng)該建議他多吃新鮮水果、蔬菜，補充維生素 C。

（3）有蛀牙，齲齒的發(fā)生雖然與全身營養(yǎng)、個人體質(zhì)和口腔衛(wèi)生等因素都有關(guān)系，但糖是主要的致齲食物，因此患有齲齒的兒童，要控制吃含糖的食物，不吃糖類等甜食。

（4）胰島素是由胰島分泌的。它的主要作用是調(diào)節(jié)糖的代謝，人體內(nèi)胰島素分泌不足時，血糖合成糖元和血糖分解的作用就會減弱，結(jié)果會導(dǎo)致血糖濃度升高而超過正常值，一部分血糖就會隨尿排出體外，形成糖尿。糖尿是糖尿病的特征之一。因此，患糖尿病的人要控制淀粉等糖類食物的攝入量，適宜低糖高植物纖維的飲食，且少食多餐。